Bellini cocktail van Harry's Bar in Venetie

 

  • Italie Reizen
  • Italie Culinair
  • Italiaanse Recepten
  • Evenementen Agenda
  • Italie Magazine
 
Deze (AMP) pagina geeft beperkte informatie voor mobiel of een langzame internet verbinding. Abonneer je op onze nieuwsbrief voor het weekoverzicht of surf naar Dolcevia.com.

Bellini cocktail van Harry's Bar in Venetie

Voedingswaarde: 140 Kcal
Porties: 2
Bereidingsduur: 10
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Een perfecte Bellini
Tevreden over dit artikel?
Thank you for rating this article.

De Bellini werd voor het eerst gemaakt in de befaamde Harry's Bar in Venetie in 1948. Essentieel zijn de witte perziken die pas rijpen in de late zomer en herfst. Behalve in Italië natuurlijk waar ze al in het voorjaar op de markt verschijnen.

Ingrediënten:
  • 2 of 3 rijpe witte perzikken
  • 1 fles Prosecco
Bereiding:
  1. Alles moet heel goed gekoeld zijn, zelfs het glas. Traditioneel wordt de Bellini in een long drink glas geserveerd.  
  2. Schil de perziken. Pureer de schillen in de blender.
  3. Maak de blender goed schoen en doe dan het vlees van de perziken in de blender.
  4. Doe twee theelepels van de perzikmoes in een glas. Doe de moes van de schillen in een zeef en schenk de Prosecco er over heen in het glas.
  5. De schillen geven de mooie roze kleur maar mag niet in de cocktail terecht komen. 
  6. De verhouding van moes tot prosecco ligt ongeveer 1 op 4. In geval van nood kan je perziksap gebruiken, de cocktail wordt dan iets zoeter en mist de heerlijke geur van verse perziken. Maar perziken uit blik zijn absoluut niet acceptabel. 
  7. Variatie van de perzik-Bellini, probeer aardbeien of frambozen
  8. Voor een variatie wordt ook wel frambozen of aardbeien puree gebruikt. Doe een druppeltje oranjebloesemwater in het glas om de smaak te vehogen.
Details
Geschreven door Nelleke Pruijs uit Genua Liguria Italie
Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.
Gepubliceerd: 12/07/2015
Update : 26/08/2019
Views: 38053
  • Vorige
  • Volgende
 

Over Dolcevia.com | Nieuwsbrief  | Onze eBooks en app-books kopen | La nostra proposta in Italiano | Privacy Verklaring | Algemene Voorwaarden |RSS Feed | Over auteursrechten
Alle rechten voorbehouden Dolcevia Redactie en Uitgever Harper Douglas Max L.L.C.  

Copyright ©2021 Dolcevia.com


main version

Door deze site te bezoeken ga je akkoord met het plaatsen van enkele cookies.