Voedingswaarde: 140 kcal
Porties: 2
Bereidingsduur: 10
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Een perfecte Bellini

De Bellini werd voor het eerst gemaakt in de befaamde Harry's Bar in Venetie in 1948. Essentieel zijn de witte perziken die pas rijpen in de late zomer en herfst. Behalve in Italië natuurlijk waar ze al in het voorjaar op de markt verschijnen.

Ingrediënten:
  • 2 of 3 rijpe witte perzikken
  • 1 fles Prosecco
Bereiding:
  1. Alles moet heel goed gekoeld zijn, zelfs het glas. Traditioneel wordt de Bellini in een long drink glas geserveerd.  
  2. Schil de perziken. Pureer de schillen in de blender.
  3. Maak de blender goed schoen en doe dan het vlees van de perziken in de blender.
  4. Doe twee theelepels van de perzikmoes in een glas. Doe de moes van de schillen in een zeef en schenk de Prosecco er over heen in het glas.
  5. De schillen geven de mooie roze kleur maar mag niet in de cocktail terecht komen. 
  6. De verhouding van moes tot prosecco ligt ongeveer 1 op 4. In geval van nood kan je perziksap gebruiken, de cocktail wordt dan iets zoeter en mist de heerlijke geur van verse perziken. Maar perziken uit blik zijn absoluut niet acceptabel. 
  7. Variatie van de perzik-Bellini, probeer aardbeien of frambozen
  8. Voor een variatie wordt ook wel frambozen of aardbeien puree gebruikt. Doe een druppeltje oranjebloesemwater in het glas om de smaak te vehogen.

Aanbevolen gerelateerde artikels

Aperitivo in Venetie met  ‘ombra e cicchetti’Aperitivo in Venetie met ‘ombra e cicchetti’
Terwijl het carnaval in Venetië de winterslaap verdrijft in en de toeristen...
Venetie - een gewaarschuwd mens telt voor tweeVenetie - een gewaarschuwd mens telt voor twee
Terwijl iedereen klaagt over de rotzooi op straat in de Italiaanse steden...
Il Palazzo Experimental in VenetieIl Palazzo Experimental in Venetie
Afgelopen maand opende Il Palazzo Experimental, het meest recente...
Voor iets meer dan € 6000 slaap je zo in de Orient ExpressVoor iets meer dan € 6000 slaap je zo in de Orient Express
{field 102} Wat denk je ervan? Champagne à volonté, een privé butler...
Aperitivo in Milano: What´s hotAperitivo in Milano: What´s hot
In Milaan vindt momenteel de wijnweek plaats (6 – 13 oktober), en eigenlijk...
Het jaar van Leonardo da Vinci, 2019Het jaar van Leonardo da Vinci, 2019
2019 is niet zomaar een jaar waarin je kan besluiten om met vakantie te...

Zoek een Italiaans recept

Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.

Soort gerecht

Verfijn op Ingrediënten

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.