Hugo, traditioneel aperitief uit Zuid Tirol - Alto Adige

door Elisabeth Bertrand

Deze bruisende zomertraktatie begint langzaam Europa te veroveren. In tegenstelling tot de populaire Spritz Aperol uit de Veneto heeft deze cocktail geen Amaro smaak maar is hij licht en fris. Een beroemd aperitiefje wat je zeker zult tegenkomen op vakantie in Noord Italië maar vooral in restaurants en op terrasjes in de regio Trentino - Zuid Tirol , het appelland van Europa, want oorspronkelijk komt de Hugo uit Bolzano. Het belangrijkste ingrediënt is de vlierbloesemsiroop die meestal te koop is in de natuurvoedingswinkel.

Keuken : Italiaans

Type gerecht Apero

Hoeveelheid 2 porties

Soort gerecht Aperitvi & Dranken

Totale bereidingstijd 5 tot 20 minuten uur/min

Ingrediënten

3 cl vlierbloesemsiroop
6 cl Spumante of Prosecco
een scheutje bruiswater (optioneel)
een strookje citroenschil of een schijfje appel
enkele blaadjes verse muntjes
een paar ijsblokjes

Bereiding van dit gerecht

Deze cocktail is erg fris, licht en geurig, een lust voor het oog: en dus een perfect drankje voor de zomer. Gemakkelijk te bereiden. Voor de perfecte Hugo zorg je ervoor dat alle ingrediënten goed koud zijn voor je ze gebruikt in de samenstelling. Het recept is voor één cocktail.

Hugo maak je in een groot wijnglas. Doe eerst een paar blokjes ijs in het glas, voeg dan de vlierbloesemsiroop toe en hierna de prosecco, citroenschil of schijfje appel en maak het af met wat muntblaadjes.
Roer voorzichtig een paar keer in het glas en serveer de Hugo dan zo snel mogelijk eventueel met een scheutje spuitwater om het iets lichter te laten smaken.

Wat vind jij van dit gerecht?: {mainvote}