Crostini con marmallata di Rossa di Tropea - Uienmarmalade

Wat vind jij van dit gerecht?:
5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Echt geen moeilijk recept maar wel eentje die de warme zonnige smaak van Zuid Italie op tafel zet. Het blijft lang goed, dus maak meteen maar genoeg voor een volgende keer. De Rossa di Tropea uit Calabria is een zoete rode ui met een verfijnde smaak. Je kan evenwel ook een andere soort rode ui gebruiken. De marmalade is heerlijk bij allerlei andere gerechten.

Crostini con marmallata di Rossa di Tropea - Uienmarmalade

  • Italiaans
  • Voorgerecht
  • 2 porties
  • Vlees
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

1 gesneden focaccia brood met rozemarijn
2 eetlepels olijfolie
3 rode uien Rossa di Tropea, in dunne plakjes gesneden
70 ml rode wijn
70 ml rode wijnazijn
35 gram grove rietsuiker
3 eetlepels vaste honing of 50 ml vloeibare honing
300-400 gram rosbief

Aanbevolen gerelateerde links

10 Verborgen stranden in Italië, weg van de kust met kamerbrede parasols.  10 Verborgen stranden in Italië, weg van de kust met kamerbrede parasols.
10 verborgen stranden in Italië, weg van de massa met kamerbreed badstoelen en parasols. Italië...
B & B Blu Infinito in Camina, aan de Ionische Kust van Calabria B & B Blu Infinito in Camina, aan de Ionische Kust van Calabria
Ligging : Calabria De B&B Blu Infinito aan de Ionische kust van Calabrië past heel...

Bereiding

Verwarm de grill/oven voor op 200 graden C.
Focaccia met rozemarijn is in sommige speciaalzaken kan en klaar te koop. Als alternatief kun je wat rozemarijn door de olijfolie mengen. Borstel de sneetjesRosbief En Uienmarmalade brood met olijfolie en verdeel ze over een bakplaat. Bak de sneetjes onder een hete grill tot ze knapperig zijn, ongeveer 5 minuten.

Doe de ui, wijn, azijn, bruine suiker en honing samen in een middelgrote steelpan. Breng het mengsel aan de kook en blijf 5 minuten roeren tot de suiker volledig is opgelost. Laat daarna een half uur zachtjes doorkoken op een laag vuur totdat de saus is ingedikt. Voeg eventueel nog wat suiker toe als de saus niet genoeg indikt.

Schroei de rosbief rondom dicht en braad ongeveer 15-20 minuten. Neem het vlees uit de pan en laat het een kwartiertje uurtje rusten. Snij daarna de rosbief in dunne plakjes. Leg op elk sneetje facoccia een plakje rosbief en een flinke lepel marmallata.

Aanbevolen gerelateerde links

Pasen in Italië staat bol van tradities en soms bloederige gebruiken Pasen in Italië staat bol van tradities en soms bloederige gebruiken
De week voor Pasen staat in Italië bol van de vooral kerkelijke tradities die diep geworteld zijn...
De beste hotels aan de kust van Calabria De beste hotels aan de kust van Calabria
Het is voor velen de eerste keer om Calabrie te bezoeken, maar nadat Puglia de deur naar het...

Reispromoties:

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok