Bruschetta con funghi - Paddestoelen op toast
Bruschetta met knoflook en paddestoelen. Deze populaire hapjes kan je snel en eenvoudig klaar maken, maar natuurlijk is de tweede methode verfijnder van smaak en kost daarom ook iets meer tijd en moeite.
- Italiaans
- Voorgerecht
- Vegetarisch
- 20 tot 40 minuten uur/min
Ingrediënten
Wat je nodig hebt voor de eenvoudige versie:
Gesneden stokbrood of Italiaans brood
Knoflook
Paddestoelen
Olijfolie
Gehakte peterselie
Zout en peper
Wat je nodig hebt voor de minder eenvoudige versie:
100 gram verse paddestoelen, liefst porcini
1 eetlepel olijfolie
1 teen knoflook
8 dikke sneden goed Italiaans brood
1 potje van 100 gram hele champignons in olijfolie
1 vleestomaat in blokjes gesneden
24 zwarte olijven
2 eetlepels gehakte peterselie
zout en peper
Aanbevolen gerelateerde links
Bereiding
Eenvoudige versie:
Pureer de knoflook en smeer deze over de geroosterde sneetjes brood. Beleg met plakjes dun gesneden paddestoelen, bedruppel met olijfolie en voeg zout en peper naar smaak toe. Tenslotte een beetje gehakte peterselie om het af te maken.
Minder eenvoudige versie:
Snij de schoongemaakte paddestoelen in dunne plakjes. Verhit de olijfolie en fruit de gehakte knoflookteen in een koekenpan, verwijder de knoflook en voeg de verse paddestoelen toe en bak voor 2 tot 3 minuten.
Doe de paddestoelen met het vocht uit de pan in een aparte schaal. Rooster in de tussentijd het brood. Voeg nu alle andere ingredienten toe aan de gesauteerde paddestoelen: de champignonnetjes in olie, de stukjes tomaat, de olijven, peper en zout naar smaak en wat peterselie.
Bedek de stukjes geroosterd brood met het mengsel en druppel er tot slot wat overgebleven olie uit het potje van de champignons overheen.
- Details
- Geschreven door Redactie culinair
Met een carriere als touroperator en specialist van Italie achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regios van Italie en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingredienten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze recentelijk naar Genua in Ligurie waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.
- Hoofdcategorie: Recepten uit de Italiaanse keuken
- Categorie: Antipasti Recepten
- Hits: 24160
-
Over links en aanbevelingen in dit artikel
De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.
- Reispromoties: