Voedingswaarde: 60 Kcal
Porties: 8+
Bereidingsduur: 10
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Crostini met funghi porcini

Bruschetta met knoflook en paddestoelen. Deze populaire hapjes kan je snel en eenvoudig klaar maken, maar natuurlijk is de tweede methode verfijnder van smaak en kost daarom ook iets meer tijd en moeite. Je kunt deze hapjes met ook met de typische funghi porcini maken. 

Ingrediënten:
  • 100 gram verse paddestoelen, liefst porcini
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • 8 dikke sneden goed Italiaans brood
  • 1 potje van 100 gram hele champignons in olijfolie of funghi porcini al'olio
  • 1 vleestomaat in blokjes gesneden
  • 24 zwarte olijven
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • zout en peper
Bereiding:
  1. Pureer de knoflook en smeer deze over de geroosterde sneetjes brood.
  2. Beleg met plakjes dun gesneden paddestoelen, bedruppel met olijfolie en voeg zout en peper naar smaak toe.
  3. Tenslotte een beetje gehakte peterselie om het af te maken.

Minder eenvoudige versie

De beste Funghi Porcini op olie
  1. Snij de schoongemaakte paddestoelen in dunne plakjes.
  2. Verhit de olijfolie en fruit de gehakte knoflookteen in een koekenpan, verwijder de knoflook en voeg de verse paddestoelen toe en bak voor 2 tot 3 minuten.
  3. Doe de paddestoelen met het vocht uit de pan in een aparte schaal.
  4. Rooster in de tussentijd het brood.
  5. Voeg nu alle andere ingredienten toe aan de gesauteerde paddestoelen: de champignonnetjes in olie, de stukjes tomaat, de olijven, peper en zout naar smaak en wat peterselie.
  6. Bedek de stukjes geroosterd brood met het mengsel en druppel er tot slot wat overgebleven olie uit het potje van de champignons overheen.

Aanbevolen gerelateerde artikels

Kastanjesoep met paddestoelenKastanjesoep met paddestoelen
Zuppa di castagne e funghi. De tijd van de kastanjes en wilde...
Lamschotel met olijven en paddestoelenLamschotel met olijven en paddestoelen
Een heerlijke schotel van lamvlees en paddestoelen. Gebruik eens een...
Risotto met bospaddestoelen of porciniRisotto met bospaddestoelen of porcini
Ongetwijfeld de meest populaire risotto en bovendien is het vooral deze...
Pasta: Penne con funghi e timo - met champignons en tijmPasta: Penne con funghi e timo - met champignons en tijm
Penne met paddestoelen en tijm. Gebruik van verse tijm en porcini...
Pollo ai Funghi e Castagne - Kip met paddestoelen in een saus van kastanjemeelPollo ai Funghi e Castagne - Kip met paddestoelen in een saus van kastanjemeel
Kastanjemeel zal moeilijk te vinden zijn in onze winkels, het loont de...
Bospaddestoelen met aardappelsBospaddestoelen met aardappels
Funghi di bosco con patate - Experimenteer dit eenvoudige recept eens met...

Zoek een Italiaans recept

Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.

Soort gerecht

Verfijn op Ingrediënten

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.