Cipolline in Casseruola - Uitjes in kastanjehoning

2.75 1 1 1 1 1 Rating 2.75 (2 Votes)

Sommige gerechten worden lekkerder naarmate ze vaker worden opgewarmd of een paar dagen staan: dit is er een van!

Cipolline in Casseruola - Uitjes in kastanjehoning

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Bijgerecht, Tussendoor
  • 2 porties
  • Salades en groenten, Vegetarisch
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

500 gram cipolline uitjes of sjalotten
2 tenen knoflook
1 eetlepel kappers (uitgelekt)
1/2 rode ui
2 stengels bleekselderij
een handvol peterselie (alleen het blad)
5 blaadjes basilicum
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel tomatenpuree
125 cl rode wijnazijn
2 eetlepels kastanjehoning
1 eetlepel suiker
zout en peper naar smaak

Aanbevolen gerelateerde links

Konijn met appelen en honing, een typisch kerstgerecht Konijn met appelen en honing, een typisch kerstgerecht
Type gerecht: Hoofdgerecht Bereidingstijd: + 1 Een zeer simpel recept met een...
Marmalade van peperoni en uitjes  Residenzia Del Sogno Marmalade van peperoni en uitjes Residenzia Del Sogno
Type gerecht: Bijgerecht Bereidingstijd: + 1 Nora Zecchi van Van Residenzia del...
Lampascione olio e aceto - Wilde ui in olie en azijn Lampascione olio e aceto - Wilde ui in olie en azijn
Type gerecht: Voorgerecht, Tussendoor Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten De wilde...
Crostini con marmallata di Rossa di Tropea - Uienmarmalade Crostini con marmallata di Rossa di Tropea - Uienmarmalade
Type gerecht: Voorgerecht Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten Echt geen moeilijk...

Bereiding

Schil de uitjes en laat ze een half uur in een kom koud water staan. Breng een grote pan met zout aan de kook en blancheer de uitjes een paar minuten. Giet ze af en spoel met koud water. Goed laten uitlekken. Hak de knoflook, de rode ui, de selderij en de kruiden in grove stukken. Als je grote kappers gebruikt hak deze dan gelijk mee. Verhit de olie in een braadpan en voeg de gehakte groenten en kruiden toe als de olie heet is. Saute een minuut of 5 onder voortdurend roeren met een houten lepel.

Voeg nu de schoongemaakte sjalotten of uitjes toe en bak ze een minuut of twee mee.
Vermeng de tomatenpuree met de azijn en giet het daarna beetje bij beetje in de pan en laat het even doorkoken. Los de honing en de suiker op in een kopje warm water en giet dit onder voortdurend roeren in de pan. Voeg zout en peper naar smaak toe. Doe de deksel op de pan en laat het geheel lichtjes braden. Na een minuut of 15 nog wat water toevoegen en laten sudderen tot de uitjes gaar maar nog stevig zijn en de saus goed is ingedikt.

Je kan de Cipolline als antipasto serveren, maar het is ook erg lekker als bijgerecht bij varkens- of lamsvlees.

Aanbevolen gerelateerde links

Zoet-zuur Konijn, Cunigghiu all'Auruduci (agro-dolce) Zoet-zuur Konijn, Cunigghiu all'Auruduci (agro-dolce)
Type gerecht: Hoofdgerecht Bereidingstijd: + 6 Cunigghiu all'Auruduci Een...

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok