Cipolline in Casseruola - Uitjes in kastanjehoning

Wat vind jij van dit gerecht?:
2.75 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 2.75 (2 Votes)

Sommige gerechten worden lekkerder naarmate ze vaker worden opgewarmd of een paar dagen staan: dit is er een van!

Cipolline in Casseruola - Uitjes in kastanjehoning

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Bijgerecht, Tussendoor
  • 2 porties
  • Salades en groenten, Vegetarisch
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

500 gram cipolline uitjes of sjalotten
2 tenen knoflook
1 eetlepel kappers (uitgelekt)
1/2 rode ui
2 stengels bleekselderij
een handvol peterselie (alleen het blad)
5 blaadjes basilicum
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel tomatenpuree
125 cl rode wijnazijn
2 eetlepels kastanjehoning
1 eetlepel suiker
zout en peper naar smaak

Bereiding

Schil de uitjes en laat ze een half uur in een kom koud water staan. Breng een grote pan met zout aan de kook en blancheer de uitjes een paar minuten. Giet ze af en spoel met koud water. Goed laten uitlekken. Hak de knoflook, de rode ui, de selderij en de kruiden in grove stukken. Als je grote kappers gebruikt hak deze dan gelijk mee. Verhit de olie in een braadpan en voeg de gehakte groenten en kruiden toe als de olie heet is. Saute een minuut of 5 onder voortdurend roeren met een houten lepel.

Voeg nu de schoongemaakte sjalotten of uitjes toe en bak ze een minuut of twee mee.
Vermeng de tomatenpuree met de azijn en giet het daarna beetje bij beetje in de pan en laat het even doorkoken. Los de honing en de suiker op in een kopje warm water en giet dit onder voortdurend roeren in de pan. Voeg zout en peper naar smaak toe. Doe de deksel op de pan en laat het geheel lichtjes braden. Na een minuut of 15 nog wat water toevoegen en laten sudderen tot de uitjes gaar maar nog stevig zijn en de saus goed is ingedikt.

Je kan de Cipolline als antipasto serveren, maar het is ook erg lekker als bijgerecht bij varkens- of lamsvlees.

Aanbevolen gerelateerde links op deze website

Konijn met appelen en honing, een typisch kerstgerecht Konijn met appelen en honing, een typisch kerstgerecht
Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: + 1 uur/...
Marmalade van peperoni en uitjes  Residenzia Del Sogno Marmalade van peperoni en uitjes Residenzia Del Sogno
Type gerecht: Italiaans Bijgerecht Totale bereidingstijd: + 1 uur/min...
Lampascione olio e aceto - Wilde ui in olie en azijn Lampascione olio e aceto - Wilde ui in olie en azijn
Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Tussendoor Totale bereidingstijd: 5...
Crostini con marmallata di Rossa di Tropea - Uienmarmalade Crostini con marmallata di Rossa di Tropea - Uienmarmalade
Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40...

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Plan hier jouw reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Aanrader! Boek jouw vakantiehuis direct

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Nieuw in onze citytrip reisgidsen!

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Ontdek meer op Dolcevia.com

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Tip over autohuur in Italië

De Italië Reisspecialist is van mening dat je het beste een auto kunt huren via een reisorganisatie. Het feit is dat deze organisaties ieder jaar grote contracten afsluiten met autoverhuurmaatschapijen en zodoende meestal altijd (zelfs in het hoogseizoen) de beste prijzen bedingen, ze kunnen deze prijzen dan ook doorgeven aan hun reisklanten. Iedereen wint in dit geval, de autoverhuurmaatschapij heeft een grote afnemer, de reisorganisatie bindt hierdoor een klant en de klant krijgt de beste prijs. Logisch toch? Je kunt dus het beste altijd eerst de prijs vergelijken. Kijk zelf maar!

Stuur je felicitaties in het Italiaans

Download nu GRATIS een van onze 9 wenskaarten!