Zoete aardappeltaart met Robiola-kaas en Parmaham
Duur: 40 minuten
Porties: 8
320 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (27 Votes)

Een hartige taart waar je restjes brood gebruikt voor de korst en een heerlijke combinatie maakt van zoete aardappel, een pittige kaas en zoute Parmaham. De kaas die we gebruiken is de zachtgerijpte Robiola, een soort Stracchinokaas uit Piemonte. Dit is een elegant antipasti gerecht, maar eigenlijk multifunctioneel, je zou het als vooraf, tussendoor of zelfs als nagerecht kunnen serveren. het ziet er in ieder geval ook erg leuk uit op tafel.

Ingrediënten:
  • Voor de korst:
  • 180gr oud brood
  • 70gr boter
  •  Voor de vulling:
  • 50gr Parmaham
  • 700gr zoete aardappel
  • 300gr Robiola-kaas
  • 30gr room
  • 2 eieren
  • peper en zout
  • extra vierge olijfolie
  •  Voor de afwerking:
  • 100gr Parmaham
  • takjes rozemarijn

Bereiding

  1. Voor de korst: Meng het oude brood met de gesmolten boter en maak hiervan een bodem in een taartvorm die bekleed is met bakpapier.
  2. Voor de vulling: Meng de Robiola-kaas met de room en voeg eieren, peper, zout en de gesneden Parmaham toe.
  3. Giet 1/3 van de vulling in je taartvorm, leg daarop 1/3 van de zoete aardappelschijfjes, voeg zout toe en herhaal. Eindig met een laagje zoete aardappel. Werk af met olijfolie, zout, peper en rozemarijn en bak de taart op 170° voor 25 minuten.
  4. Zet vervolgens nog 10 minuten onder de grill op 200°.
  5. Haal de aardappeltaart uit de oven, laat even afkoelen en werk af met Parmaham en rozemarijn.

Meer over dit onderwerp?

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.