Voedingswaarde: 320 kcal
Porties: 8
Bereidingsduur: 40
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Zoete aardappeltaart met Robiola-kaas en Parmaham

Een hartige taart waar je restjes brood gebruikt voor de korst en een heerlijke combinatie maakt van zoete aardappel, een pittige kaas en zoute Parmaham. De kaas die we gebruiken is de zachtgerijpte Robiola, een soort Stracchinokaas uit Piemonte. Dit is een elegant antipasti gerecht maar eigenlijk multifunctioneel, je zou het als vooraf, tussendoor of zelfs als nagerecht kunnen serveren. het ziet er in ieder geval ook erg leuk uit op tafel.

Ingrediënten:
  • Voor de korst:
  • 180gr oud brood
  • 70gr boter
  •  Voor de vulling:
  • 50gr Parmaham
  • 700gr zoete aardappel
  • 300gr Robiola-kaas
  • 30gr room
  • 2 eieren
  • peper en zout
  • extra vierge olijfolie
  •  Voor de afwerking:
  • 100gr Parmaham
  • takjes rozemarijn
Bereiding:
  • Voor de korst: Meng het oude brood met de gesmolten boter en maak hiervan een bodem in een taartvorm die bekleed is met bakpapier.
  • Voor de vulling: Meng de Robiola-kaas met de room en voeg eieren, peper, zout en de gesneden Parmaham toe.
  • Giet 1/3 van de vulling in je taartvorm, leg daarop 1/3 van de zoete aardappelschijfjes, voeg zout toe en herhaal. Eindig met een laagje zoete aardappel. Werk af met olijfolie, zout, peper en rozemarijn en bak de taart op 170° voor 25 minuten.
  • Zet vervolgens nog 10 minuten onder de grill op 200°.
  • Haal de aardappeltaart uit de oven, laat even afkoelen en werk af met Parmaham en rozemarijn.

Gerelateerde berichten

Olie, azijn en Parma, een verrukkelijke combinatieOlie, azijn en Parma, een verrukkelijke combinatie
Aceto, olio, Parmigiano, grissini...l'Italia: sempre buona e bella: Buon...
Aardappelkroketten met Parmazaanse kaasAardappelkroketten met Parmazaanse kaas
Crocchette di Patate - Eenvoudig te maken gerecht waarmee je veel succes...
De Parmaham Praline van chocolatier Dominique PersooneDe Parmaham Praline van chocolatier Dominique Persoone
Meester chocolatier Dominique Persoone van The Chocolate Line heeft in...
Parma: cultuurstad 2020, kunst en Parmezaanse ham en kaasParma: cultuurstad 2020, kunst en Parmezaanse ham en kaas
In het hart van de Italiaanse Food Valley, ligt een stad waar de nobele...
Geroosterde aardappelen en kastanjes met ParmahamGeroosterde aardappelen en kastanjes met Parmaham
Als de herfst begint en het wordt weer wat kouder denken we bijna gelijk...
Wat is er vervloekt lekker in Italie?Wat is er vervloekt lekker in Italie?
De borsten van Sant Agatha, een likeur gemaakt van insekten, de draden van...

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.