Voedingswaarde: 360 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 50
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Torta Margherita salata
Torta Margherita salata

Deze heerlijke hartige taart maak je van dun kruimeldeeg of bladerdeeg, groente en kaas. We maken de versie van Nunzio (een buurman), een fervent hobbykok die ik tot mijn vrienden in Genua mag rekenen. Hij maakt de taart van typisch Ligurische ingrediënten zoals sperziebonen, aardappelen en een paar lepels basilicum pesto. Stracchino kaas is een heerlijk romige kaas zonder vel die oorspronkelijk uit Lombardije komt, maar die je nu bijna overal kunt kopen, je kunt ook roomkaas gebruiken. 

Lees ook deze berichten

Aardappel krokantjes op z'n Italiaans (uit Friuli) Aardappel krokantjes op z'n Italiaans (uit Friuli)
Italiaanse Groenten
We eten minder patat en meer pasta. Bij een wedstrijd van Ajax schijnt 10 ton...
Pesto met broodkruim van Massimo Bottura Pesto met broodkruim van Massimo Bottura
Soep, Saus & Minestrone
Deze pesto heb ik Massimo Bottura eigenhandig zien maken, zie ook dit artikel,...

Ingrediënten:
  • Bladerdeeg
  • 400 gram sperziebonen
  • 400 gram aardappelen
  • 300 gram Stracchino of Crescenza kaas
  • Een paar eetlepels pesto van basilicum
Bereiding:
  1. Snij of knip de sperziebonen in stukjes van ongeveer 3cm lang, kook of stoom de sperziebonen tot ze beetgaar zijn, dus zeker niet te lang.  
  2. Snij de aardappelen in schijfjes ongeveer even lang als de boontjes en kook ze gedurende 20 min  in een aparte pan met wat zout. 
  3. Zet zowel bonen als aardappels opzij om goed uit te lekken
  4. Schep met de hand de aardappels en de sperziebonen voorzichtig door elkaar.   
  5. Neem een ronde bakvorm, iets kleiner dan je uitgerold deeg en leg het deeg op de bodem van de bakplaat, laat aan de uiteinden wat ruimte (zie foto 1), zodat je deze straks kunt omvouwen zoals op foto 2.  
  6. Giet het aardappel en bonen mengsel op het deeg in de bakplaat, leeg stukjes stracchino kaas er boven op zoals op de foto en verdeel een paar eetlepels pesto over het geheel. 
  7. Vouw nu voorzichtig de uiteinden van het deeg naar binnen (foto 2) en zet in een oven van 190 C voor 30 minuten. Serveer lauw warm. 

Torta Magherita foto 1

Torta Magherita foto 2

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
 
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)