Als je in Palermo bent moet je niet vertrekken zonder de superberoemde gevulde sardientjes beccafico te proeven. Heerlijke sardines gevuld met rozijnen, citroensap en aromatische kruiden. Dit streetfood gerecht heeft alle ingrediënten die zo kenmerkend zijn voor de keuken van Sicilë, ze zijn ook erg makkelijk om thuis te bereiden.
Sardientjes alla Beccafico
- Voedingswaarde: 55 Kcal
- Porties: 8+
- Bereidingsduur: 35
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Ingrediënten:
- 500 gram sardientjes
- azijn
- 200 gram broodkruim
- oijfolie
- 50 gram rozijnen
- 50 gram pijnboompitten
- 1 tl suiker
- sap van 1/2 sinaasappel
- sap van 1/2 citroen
- zout en peper
- laurierblad
- platte peterselie
- Bereiding:
- Maak eerst de sardines goed schoon, verwijder de kop en de graat; droog ze nadien grondig en knip ze open van onder tot boven. Marineer de sardines in water en azijn gedurende ongeveer een uur.
- Rooster intussen de broodkruimels in een pan en zorg ervoor ze niet verbranden. Als het paneermeel bruin is geworden, voeg je er een scheutje extra vergine olijfolie aan toe en roer je alles goed door elkaar. Meng in een grote kom de rozijnen, pijnboompitten, suiker, gehakte peterselie, sinaasappel en citroensap. Doe er zout en peper bij naar smaak en meng alle ingrediënten goed.
- Vul elke sardine met een kleine hoeveelheid van dit mengsel en rol de visjes dan op zoals je dat zou doen met rollade. Leg de sardines in een geoliede ovenschaal, wissel ze af met laurierblaadjes; besprenkel met extra virgine olijfolie en een beetje citroen en sinaasappelsap.
- Strooi hierover de broodkruimels en bak gedurende 5 minuten op 180 ° C.
Met dank aan het bruisende water van San Pellegrino (foto credit).
- Palermo
- Geschreven door Elisabeth Bertrand
Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italie in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als website ontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italie gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus ze is zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com
- Hits: 4599
Aanbevolen gerelateerde artikels
September - Tutti in Piazza in Palermo: Ballarò Buskers FestivalBallarò Buskers is een fascinerend international festival gewijd aan de...
Juli-Augustus Zomer Opera in de Terme di CaracallaGeschiedenis, charme en schoonheid zijn kenmerkend voor deze prachtige...
Sardines alla Beccafico, Palermo streetfoodAls je in Palermo bent moet je niet vertrekken zonder de superberoemde...
Sirmione, Maria Callas en het GardameerSirmione is een absolute must-see als je verblijft aan het Gardameer. Okee...
Boerderijwinkels als La Vialla zijn er meer, La Parrina bijvoorbeeld.De boerderijwinkel van La Vialla staat natuurlijk niet alleen. In Itali&...
Zoek een Italiaans recept
Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.
Handige vakantie links
- Nieuw! Vind je vakantieverblijf op Homestay.com, klik hier
- Wacht niet langer, boek nu jouw vakantiehuis voor zomer 2020 op Homeawaynl.
- Reken uit wat een huurwagen kost met Sunnycars autohuur
- Nieuw! RentalCars.com een prijsvergelijkings website.
- Nieuw! Vakantiehuizen in Italie van Tripadvisor Rentals
- Lastminute vakantiehuizen in Italie van Bellvilla
- Zoek goedkope vliegtickets naar Italie bij Tix.nl
- Zoek naar vakanties in Italië met Eliza was Here.
- Ontdek de reizen van Italië Specialist Fundadore
Wat is jouw carbon footprint?
Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.
Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.
| Licht | Middelmatig | Zwaar |
 |  |  |
Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.
