Taartjes met ricotta, citroen en rozemarijn

4 1 1 1 1 1 Rating 4.00 (1 Vote)

Sfogliatine alla ricotta, limone e rosmarino in het Italiaans. Hapjes die je als antipasti kan serveren of als een tussendoortje. Heerlijk fris op een zomerdag bij een lekkere Italiaanse aperativo zoals een Hugo of een Spritzer, maar ook lekker bij een ijsthee. Gemakkelijk te maken, ze moeten wel 25 minuten in de oven, dus neem even de tijd want ze moeten daarna goed afkoelen natuurlijk.

Aanbevolen gerelateerde links

Sformato di zucchine - Flan van courgette in timbaaltjes
Een leuk en gemakkelijk recept voor wie van courgettes houdt en geinspireerd wil worden door de...
Eten in Puglia - Onze favoriete restaurants en trattoria
Terwijl duizenden Nederlanders en Belgen dit jaar hun reis plannen naar Puglia gaan wij kijken...
Terrien van pompoen en ricotta
Type gerecht: Voorgerecht, Bijgerecht Bereidingstijd: + 1 Een feestelijk...
Gebak met aardbeien en ricotta
Type gerecht: Nagerecht Bereidingstijd: + 1 Crostata Morbida alle Fragole e...
  • Italiaans
  • Voorgerecht, Apero
  • 9 porties
  • Antipasti, Pizza, foccacia, brood
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 2 citroenen, dun gescheden
  • 2 vellen bladerdeeg
  • 1 takje rozemarijn
  • 60 gram suiker
  • 1 kuipje ricotta (200-250 gram)
  • 1/4 lt room

Bereiding

  1. Was de citroenen goed, droog ze af en snij in heel dunnen plakjes, leg de plakjes naast elkaar op een schaal en strooi de rozemarijn er overheen.
  2. Rol de twee vellen bladerdeeg uit en snij er rondjes uit op de maat van de vormpjes die je gebruikt. Druk het deeg in de vormpjes en prik met een vork een paar gaatjes in de bodem.
  3. Zet ze daarna in de ijskast tot ze goed zijn afgekoeld (voor snel werk mag de diepvries ook, maar pas op dat ze niet bevriezen).
  4. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  5. Doe de ricotta in een schaal en roer er 40 gram van de suiker doorheen. Schep de ricotta in de vormpjes.
  6. Leg de citroenschijfjes op de ricotta en verdeel de room gelijkmatig over de taartvormpjes. 
  7. Zet ze in het midden van de voorverwarmde oven en laat 25 minuten bakken. De korst mag goudbruin worden maar pas op dat de citroen niet verbrand. 
  8. Laat ze goed afkoelen en serveer met een paar snippers rozemarijn.

Aanbevolen gerelateerde links

Cocktails op basis van Prosecco of Spumante
Dit zijn de beste cocktails en drankjes uit ons Italiaans receptenboek op basis van Prosecco en...
Het Italiaanse antipasti boek
Een verzameling van de meest geliefde Italiaanse antipasti, een keuze uit honderden lekkere...
Vijgen, citroen en amandel ijs
Type gerecht: Nagerecht Bereidingstijd: + 6 Heel simpel te maken, geen ijsmachine...
Il Basilico, Cocktail met Basilicum van barlady Cinzia Ferro
Type gerecht: Apero Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten De nummer 1 van de...

Gegevens
Hoofdcategorie: Recepten uit de Italiaanse keuken
Categorie: Antipasti Recepten
Hits: 5366
Reispromoties: