Gevulde gele paprika rolletjes
Een gerecht uit het uiterste zuiden van Italië, Salento, de prachtige kuststreek van de regio Puglia in de provincie Lecce. Lokaal heet dit gerecht ‘Piparussi a ruetulu’. Een recept uit 'Cucina di Salento' van Giorgio Cretì.
- Italiaans
- Voorgerecht
- 4 porties
- Antipasti, Salades en groenten
Ingrediënten
- 500 gram gele paprika
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 eetlepel pijnboompitten
- 1 eetlepel sultana rozijnen
- 2 gehakte gefileerde ansjovisjes
- 4 eetlepels paneermeel
- 1 takje gehakte peterselie
- 50 ml olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
Rooster de paprika in de grill of op de BBQ. Laat ze afkoelen en ontdoe ze voorzichtig van de schil. Snij grote rechthoeken uit het vlees van de paprika’s.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Aanbevolen gerelateerde links
Vermeng alle overige ingrediënten samen met de restjes van de paprika’s voor de vulling.
Leg op elk vierkant een schepje van de vulling. Rol de paprika op zodat een gevuld rolletje ontstaat. Leg de rolletjes naast elkaar in een goed geolied bakblik, en druppel er nog wat olie overheen.
Doe de schaal in een hete oven en laat ongeveer 15 minuten bakken.
Aanbevolen gerelateerde links
- Gegevens
- Geschreven door Redactie Culinair
Werkt/schrijft al bijna 8 jaar voor Dolcevia.com en is ook verantwoordelijk voor de eindredactie.
- Hoofdcategorie: Recepten uit de Italiaanse keuken
- Categorie: Antipasti Recepten
- Hits: 7031
- Reispromoties:
- Zoek goedkope vliegtickets naar Italie bij Tix.nl
- Onze hotel aanraders bij Booking.com
- Vind je het niet bij Booking.com kijk dan bij kijk dan bij Hotelscombined.com
- Echt ontspannen reizen in Italie doe je met een luxe cruise van Zeetours, bekijk hier de opties.
- Vakantiehuizen in Italië van Belvilla
- Nieuw RentalCars.com een prijsvergelijkings website.