.. ..
Voedingswaarde: 55 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 25
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Gemarineerde en gegrilde courgettes
Gemarineerde en gegrilde courgettes
Tevreden over dit artikel?
Thank you for rating this article.

Frans van Munster is een Nederlander, hij woont in Ostuni (Puglia) en schrijft soms over de keuken van het zuiden. In zijn blogover Puglia 'Fratello - Sorella' omschrijft hij een van zijn favoriete antipasti, gegrillde en daarna gemarineerde courgette, heel simpel te maken.

Ingrediënten:
  • 2 courgetten
  • 4 dl olijfolie
  • 2 gehakte tenen knoflook
  • 2 ansjovisjes
  • 1 el kappertjes
  • 4 basilicum blaadjes
  • 4 munt blaadjes
  • zout en peper
Bereiding:
  • Snij twee courgettes in de lengte aan heel dunne plakjes en grill ze op een grillplaat of in een zeer hete koekenpan aan beide kanten tot ze gaan kleuren. Doe ze in een kom.
  • Maak een marinade van een 4dl olijfolie met daarin 2 fijngehakte tenen knoflook, 2 fijngehakte ansjovisfilets, 1 eetlepel kappertjes, 4 gehakte basilicumbladeren, 4 gehakte muntbladeren en zout peper.
  • Meng dit door de plakjes courgettes en laat het een uurtje staan op een koele plaats.

Download alle recepten in ons nieuwe Pasta & Risotto Kookboek

Banner Receptenboek