Gebakken artisjokken op zijn Romeins

2.25 1 1 1 1 1 Rating 2.25 (4 Votes)
Gebakken artisjokkenEr bestaan diverse manieren om gebakken artisjokken klaar te maken. De belangrijkste verschillen zijn:
1. het wel of niet koken van de artisjokken voor het bakken;
2. je kan ze eerst in water met citroensap marineren of de gesneden partjes met citroen  inwrijven;
3. maak een beslag van eieren en bloem waarin je artisjokken dompelt of doe de artisjokken eerst in geklopt ei en haal ze daarna door de bloem;
4. Ook als je geen gebruik maakt van een beslag kan je nog kiezen uit twee methoden: haal de partjes eerst door het ei en daarna door de bloem, of eerst door de bloem en daarna door het geklopte ei.
En zo komt het dat gebakken artisjokken overal net iets anders smaken.
Gebakken artisjokken op zijn Romeins

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Bijgerecht
  • Antipasti, Vegetarisch
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

Wat je nodig hebt:
  • 6 Romaneschi artisjokken of baby artisjokken
  • 3 eieren
  • 100 gram bloem
  • Zout
  • Een paar citroenen

Bereiding

Verwijder de buitenste bladeren en knip de top van de overgebleven bladeren. Haal alles weg dat er nog taai en vezelig uitziet. Als er een hart in zit verwijder je dat nadat je de artisjokken in acht partjes hebt verdeeld. Verwijder de steel en snij de artisjok doormidden en dan nogmaals tot je 8 partjes overhoudt. Wrijf de partjes in met de door midden gesneden citroenen. De citroen zorgt ervoor dat de artisjokken niet verkleuren en geeft het tegelijk een frisse smaak.
Klop de eieren en dompel de partjes in het ei. Laat ze even uitlekken en haal ze daarna door de bloem. Mocht je ervoor kiezen om het andersom te doen, eerst de bloem daarna het ei krijg je een heel andere smaak en zien de gebakken artisjokken er anders uit.
Bak de artisjokken in olijfolie, draai ze zo af en toe eens om, todat ze gaar zijn. Gewoonlijk een minuut of tien, afhankelijk van de soort en de versheid. Als je echt verse artisjokken kan krijgen is het niet nodig ze vooraf te koken, met het risico dat ze veel aan smaak verliezen. Van binnen moeten de artisjokken nog ‘al dente’ zijn, de buitenkant lekker knapperig.
Je kan ook de steeltjes gebruiken maar bak ze wel apart omdat ze minder tijd nodig hebben. Verwijder wel eerst de harde stukjes.
Strooi wat zout over de gebakken artisjokken en eet ze terwijl ze nog warm zijn.

Aanbevolen gerelateerde links

Overnachten in Rome, verborgen schatten in de beste wijken Overnachten in Rome, verborgen schatten in de beste wijken
Voor wie een overnachting in Rome zoekt in een leuke wijk maar toch ook in het centrum zodat je te...
S.U.P.E.R entreebewijs - 7 Unique Places to Experience in Rome S.U.P.E.R entreebewijs - 7 Unique Places to Experience in Rome
Het Parco Archeologico del Colosseo promoot een nieuwe route die ondermeer het Colosseum, het Forum...
Casale le Crete in Acquapendente in Lazio Casale le Crete in Acquapendente in Lazio
Aangekomen op het terrein van Casale le Crete kan ik niet stoppen met rondjes draaien. Dat klinkt...
13-daagse Autorondreis Mille Miglia 13-daagse Autorondreis Mille Miglia
De Mille Miglia is de beroemde oldtimerrally die elk jaar midden mei gehouden wordt. Het parcours,...

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Aanrader, bestel hier je Made in Italy etenswaren

Wil je eerst meer informatie hierover, klik dan hier.

Link naar Made in Italy Gourmet Store//ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=dolcevia-21&l=ur2&o=29 via Amazon.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok