Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-


Gebakken artisjokken op zijn Romeins

Laat s.v.p. jouw stem achter:
4.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)
Gebakken artisjokkenEr bestaan diverse manieren om gebakken artisjokken klaar te maken. De belangrijkste verschillen zijn:
1. het wel of niet koken van de artisjokken voor het bakken;
2. je kan ze eerst in water met citroensap marineren of de gesneden partjes met citroen  inwrijven;
3. maak een beslag van eieren en bloem waarin je artisjokken dompelt of doe de artisjokken eerst in geklopt ei en haal ze daarna door de bloem;
4. Ook als je geen gebruik maakt van een beslag kan je nog kiezen uit twee methoden: haal de partjes eerst door het ei en daarna door de bloem, of eerst door de bloem en daarna door het geklopte ei.
En zo komt het dat gebakken artisjokken overal net iets anders smaken.
Gebakken artisjokken op zijn Romeins

  • Italiaans
  • : Voorgerecht, Bijgerecht
  • : Antipasti, Vegetarisch
  • : 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

Wat je nodig hebt:
  • 6 Romaneschi artisjokken of baby artisjokken
  • 3 eieren
  • 100 gram bloem
  • Zout
  • Een paar citroenen

Bereiding : Gebakken artisjokken op zijn Romeins

Verwijder de buitenste bladeren en knip de top van de overgebleven bladeren. Haal alles weg dat er nog taai en vezelig uitziet. Als er een hart in zit verwijder je dat nadat je de artisjokken in acht partjes hebt verdeeld. Verwijder de steel en snij de artisjok doormidden en dan nogmaals tot je 8 partjes overhoudt. Wrijf de partjes in met de door midden gesneden citroenen. De citroen zorgt ervoor dat de artisjokken niet verkleuren en geeft het tegelijk een frisse smaak.
Klop de eieren en dompel de partjes in het ei. Laat ze even uitlekken en haal ze daarna door de bloem. Mocht je ervoor kiezen om het andersom te doen, eerst de bloem daarna het ei krijg je een heel andere smaak en zien de gebakken artisjokken er anders uit.
Bak de artisjokken in olijfolie, draai ze zo af en toe eens om, todat ze gaar zijn. Gewoonlijk een minuut of tien, afhankelijk van de soort en de versheid. Als je echt verse artisjokken kan krijgen is het niet nodig ze vooraf te koken, met het risico dat ze veel aan smaak verliezen. Van binnen moeten de artisjokken nog ‘al dente’ zijn, de buitenkant lekker knapperig.
Je kan ook de steeltjes gebruiken maar bak ze wel apart omdat ze minder tijd nodig hebben. Verwijder wel eerst de harde stukjes.
Strooi wat zout over de gebakken artisjokken en eet ze terwijl ze nog warm zijn.

Gerelateerd reisnieuws

Gerelateerde recepten

  • Pasta met saus van druiven en saucijsjes

    Een pastagerecht voor de herfst waarin druiven en varkensworstjes worden verwerkt afgemaakt met pittige Pecorino kaas
  • Gnocchi alla Romana

    Donderdag is gnocchi dag in Italië. Zoals vis op vrijdag en zaterdag pens! Dit is het recept voor de Romeinse variatie gnocchi die helemaal afwijken van de gnocchi die jullie waarschijnlijk kennen.

Nieuw! Voor de échte liefhebber van de Italiaanse keuken

De nieuwste Italiaanse kookboeken, woon en keuken shopping tips aanbevolen door onze redactie. Bestel ze gewoon online.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Gerelateerd gastronomisch nieuws

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Aanrader! Boek een gezonde vakantie in Italië

Italië is een prachtige bestemming voor iedereen die de gezondheid op de eerste plaats zet met beroemde thermen en een gezonde mediterraans dieët. Bekijk deze leuke opties.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

De 1e Nederlandse uitgave van het kookboek 'Eataly'

Een van de meest begeerde Italiaanse kookboeken ooit. Geinspireerd door de keukens en leveranciers van de slow food winkelketen Eataly.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Aanraders! Boeken die ons dagelijks inspireren.

Boeken over de Italiaanse keuken en Italiaanse lifestyle die ons inspireren. Je kunt ze bestellen via Bol.com

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.