Antipasti Recepten

In Napels noemen ze het ook wel 'Piatti sfiziosi', waarbij sfizioso zoveel als 'lekker' maar ook iets wat de eetlust prikkelt, betekent. Het is de voorpost van wat later volgt, een feest van een maaltijd. Antipasti zijn meer dan zomaar een voorgerecht. Iedere streek heeft zo zijn eigen specialiteit, die gemaakt is van lokale producten. Zoals de Toscaanse crostini met kippenlever paté of de gefrituurde courgette bloesems uit Rome, het zijn allemaal culinaire meesterwerkjes in het klein.Deze recept rubriek is nu ook verkrijgbaar in eBook versie voor je tablet of iPad, klik hier voor een overzicht

Truffel | Paté van konijn en tartufo

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht
Totale bereidingstijd: + 6 uur/min

Paté di Coniglio uit de Marche. De Marche staat bekend om stevige kost, het kan er koud worden in de bergen. Wild en gevogelte, maar ook truffels worden veel gebruikt in deze recepten. Hier een...

Marche, konijn, truffel
Truffel | Paté van konijn en tartufo

Crostini con marmallata di Rossa di Tropea - Uienmarmalade

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

Echt geen moeilijk recept maar wel eentje die de warme zonnige smaak van Zuid Italie op tafel zet. Het blijft lang goed, dus maak meteen maar genoeg voor een volgende keer. De Rossa di Tropea uit...

Tropea, Calabria, Calabrië, antipasti, crostini, uien
Crostini con marmallata di Rossa di Tropea - Uienmarmalade

Mario's frittata met (wilde) broccoli

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht
Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

Frittata con Broccoli Selvatici: Mario is de naam van een Italiaans restaurant in Neck genoemd naar de oprichter. Vroeger een echt familiebedrijf met drie generaties koks in de keuken, is het nu...

frittata, broccoli, kok
Mario's frittata met (wilde) broccoli

Bruschetta con funghi - Paddestoelen op toast

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

Bruschetta met knoflook en paddestoelen. Deze populaire hapjes kan je snel en eenvoudig klaar maken, maar natuurlijk is de tweede methode verfijnder van smaak en kost daarom ook iets meer tijd en...

crostini, bruschetta, champignons
Bruschetta con funghi - Paddestoelen op toast

Fiori di zucca fritti - Gebakken courgette bloemen

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht

Courgette bloemen in olijfolie gebakken. In het juiste jaargetijde vind je op alle markten in Italië de prachtige donkergele bloemen van de courgette (die we verder in dit verhaal zucchini zullen...

Rome, Trastevere, courgette
Fiori di zucca fritti - Gebakken courgette bloemen

Groene pannenkoekjes met limoenboter

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht
Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min

Dit recept van Yotam Ottolenghi kreeg toen het voor het eerst werd gepubliceerd in 2008 een groot aantal complimenten. De pannenkoekjes zijn een goed idee voor een brunch op een zonnige...

pannekoek, limoen, spinazie, kok
Groene pannenkoekjes met limoenboter

Cipolline in Casseruola - Uitjes in kastanjehoning

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht, Tussendoor
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

Sommige gerechten worden lekkerder naarmate ze vaker worden opgewarmd of een paar dagen staan: dit is er een van!

uien, honing
Cipolline in Casseruola - Uitjes in kastanjehoning

Lampascione olio e aceto - Wilde ui in olie en azijn

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Tussendoor
Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

De wilde uien plant is familie van de liliaceae of lelieachtigen, waartoe ook de hyacint, de tulp en knoflook behoren. Deze bol is eetbaar en lijkt erg veel op een gewone ui. Hij is wat kleiner,...

uien, antipasti
Lampascione olio e aceto - Wilde ui in olie en azijn

Gevulde gele paprika rolletjes

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht

Een gerecht uit het uiterste zuiden van Italië, Salento, de prachtige kuststreek van de regio Puglia in de provincie Lecce. Lokaal heet dit gerecht ‘Piparussi a ruetulu’. Een recept uit 'Cucina di...

paprika, Salento, Puglia
Gevulde gele paprika rolletjes

Gevulde olijven uit Ascoli Piceno | Olive all'Ascolana

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht, Tussendoor
Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

Terug van vakantie zal je misschien nog wel eens terugverlangen naar die heerlijke gefrituurde olijven die je daar geproefd hebt. Gevulde olijven zijn zeker een van de meest representatieve...

olijven, gevuld, gefrituurd, Ascoli-Piceno, Ascoli Piceno, Marche
Gevulde olijven  uit Ascoli Piceno | Olive all'Ascolana

Gebakken artisjokken op zijn Romeins

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

Er bestaan diverse manieren om gebakken artisjokken klaar te maken. De belangrijkste verschillen zijn: 1. het wel of niet koken van de artisjokken voor het bakken; 2. je kan ze eerst in water met...

artisjok, artisjokken, Rome, Joodse, Lazio, Ladispolli
Gebakken artisjokken op zijn Romeins

Gemarineerde en gegrilde courgettes

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht
Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

Frans van Munster is een Nederlander, hij woont in Ostuni (Puglia) en schrijft soms over de keuken van het zuiden. In zijn blogover Puglia 'Fratello - Sorella' omschrijft hij een van zijn...

courgette, munt, grill, marinade
Gemarineerde en gegrilde courgettes

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Reiswijzer van Dolcevia.com

Booking.com

Wil je Dolcevia.com steunen? Boek dan via een van deze links.

Booking.com

Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Goed nieuws uit Italie
Nieuwsbrief
Iedere week het beste uit Italië direct naar jouw mailbox! Klik hier voor de Zondag uitgave.
Wordt verwerkt in overeenstemming met onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99
Toerisme Via Augusto Franzoi 18 Rome RO
3737710105 $$
Gemiddelde beoordeling Toerisme, Dolcevia.com is 4.8 Ster uit 5 sterren - gebaseerd op 5 Recensie
Voeg recensie toe

Italië Zomerevenementen

ITALIE ZOMER AGENDA 2018

Stuur je felicitaties in het Italiaans

Download nu GRATIS een van onze 9 wenskaarten!

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.