Italiaanse recepten & streekgerechten

Als de Italiaanse keuken onze passie is, dan spreekt het bijna vanzelf dat we regelmatig nieuwe recepten toevoegen en oude recepten verbeteren. Met het Mediterrane dieet, gezond en lekker, is het elke dag opnieuw een verrassing om authentieke recepten uit de regio te ontdekken, te koken en te proeven.  

Hoe maak je een Spritz Aperol, een typisch Italiaanse aperitief

Type gerecht: Apero
Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten

'Spritz Aperol' is een lekker frisse aperitivo uit de Veneto en heel eenvoudig te maken. Het is eigenlijk een variatie van een Spritz of Spritzer, die voor het eerst gemaakt werd tijdens de...

Tortelli uit de Mugello, Toscane

Type gerecht: Voorgerecht
Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur

Deze maand zie je overal in de Mugello aanplakbiljetten voor Festa’s en Sagra’s ter ere van Tortelli Mugellani. Deze lokale specialiteit bestaat uit pasta vierkantjes gevuld met een mengsel van...

Pesto uit Genua - Saus van basilicum

Type gerecht: Bijgerecht
Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten

Deze pesto kan heel goed worden bewaard in de diepvries en blijft zeker twee maanden goed. Pesto is heel gemakkelijk zelf te maken en bovendien een stuk voordeliger. Dit is het traditionele recept...

Pasta met pesto uit Genua

Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht
Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten

Pasta eet je voor lunch niet bij het avondeten, vertelde een vriend uit Emilia Romagna mij laatst. Zoveel Italianen zoveel zinnen. In andere delen van Italie wordt mij regelmatig ´s avonds pasta...

Farinata

Dit is hoe je Farinata van kikkererwtenmeel maakt of zoals het in het Italiaans heet Farinata di Ceci. Dit is een gerecht uit de Liguriaanse keuken maar wordt ook veel in Toscane gegeten vooral in Livorno. Het is een typisch soort streetfood, maar zeker niet ongezond. Het lekkerste is het uit de houtenoven zoals ze de beste pizza's, maar thuis gaat het ook wel in een gewone oven. 

Komkommer en Basilicum Spritz met Prosecco

Type gerecht: Apero
Bereidingstijd: + 3

Ik ben een grote fan van cocktails met basilicum als basisingrediënt! Deze cocktail neemt de kleuren en geuren van de Middellandse Zee en maakt daarvan iets unieks. De aperitivo is een bijzondere...

Il Basilico, Cocktail met Basilicum van barlady Cinzia Ferro

Type gerecht: Apero
Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten

De nummer 1 van de professionele Italiaanse barmannenwereld is een vrouw, Signora Cinzia Ferro, eigenaresse van ´l’Estremadura Café di Verbania´ aan het Lago Maggiore maar met deze cocktail maakt...

Een authentieke Italiaanse Fritto Misto di Mare

Fritto Misto vinden we hartstikke lekker, maar dan moeten de visjes en schaaldieren wel precies knapperig genoeg zijn. Op slappe, weke of bleke calamari zitten we niet te wachten! Gelukkig is het met deze tips helemaal niet moeilijk om iedere keer de perfecte Fritto Mist di Mare klaar te maken!

Inktvis op de grill

Type gerecht: Hoofdgerecht
Bereidingstijd: + 1

Recept van Deborah Mele voor gegrilde inktvis dat simpelweg alleen wat citroen, peterselie en knoflook nodig heeft om de smaak te accentueren. Inktvis is heel veelzijdig, te eten met enkel...

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok