Italiaanse recepten & streekgerechten

Als de Italiaanse keuken onze passie is, dan spreekt het bijna vanzelf dat we regelmatig nieuwe recepten toevoegen en oude recepten verbeteren. Met het Mediterrane dieet, gezond en lekker, is het elke dag opnieuw een verrassing om authentieke recepten uit de regio te ontdekken, te koken en te proeven.  

De Risotto van Koningin Victoria

Wat ik jullie vandaag ga voorstellen is een iconisch recept en ik mag het exclusief in het Nederlands publiceren. Deze risotto werd gecreëerd door de voormalige chef van het Britse koninklijk huis, Enrico Derflingher, in de tijd van Diana en Charles die ook op dat punt totaal verschillende smaken hadden. Het gerecht dat beiden tevreden moest stellen, wordt gemaakt op basis van Carnaroli rijst, rode garnalen en verse kruiden.

Bistecca alla Fiorentina - de beroemde Florentijnse biefstuk

Type gerecht: Hoofdgerecht
Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten

Menigeen zal zich de schok herinneren waarmee men de eerste keer met een Florentijnse biefstuk werd geconfronteerd. Men verwacht geen vleesbrokken van dit formaat in de doorgaans wat vlees betreft...

Courgette op de grill

Type gerecht: Voorgerecht
Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten

Zucchine Marinate - Gemarineerde courgettes op de grill. Als de zomer er weer aan komt en we de BBQ uit het vet halen is het leuk om vooral ook weer eens wat nieuwe dingen te proberen op de grill.

Gemarineerde en gegrilde courgettes

Type gerecht: Voorgerecht
Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten

Frans van Munster is een Nederlander, hij woont in Ostuni (Puglia) en schrijft soms over de keuken van het zuiden. In zijn blogover Puglia 'Fratello - Sorella' omschrijft hij een van zijn...

Courgette zomersalade

Type gerecht: Voorgerecht, Bijgerecht
Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten

Hoewel courgettes tegenwoordig het hele jaar te koop zijn, maakt het toch verschil als de nieuwe oogst van lokaal gegroeide courgettes op de markt komen. Die jonge courgettes vers van het veld of...

Vijgen, citroen en amandel ijs

Type gerecht: Nagerecht
Bereidingstijd: + 6

Heel simpel te maken, geen ijsmachine nodig, super lekker en gezond Soms dan kom je ongelooflijk lekkere dingen tegen op de meest onwaarschijnlijke plaatsen. Ditmaal op de luchthaven van...

Hoe maak je een Spritz Aperol, een typisch Italiaanse aperitief

Type gerecht: Apero
Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten

'Spritz Aperol' is een lekker frisse aperitivo uit de Veneto en heel eenvoudig te maken. Het is eigenlijk een variatie van een Spritz of Spritzer, die voor het eerst gemaakt werd tijdens de...

Bladerdeeg pasteitjes met ricotta en Asagio kaas van Paus Franciscus

Type gerecht: Voorgerecht, Ontbijt
Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten

Paus Franciscus houdt van een hartig ontbijt en eet het liefst een bladerdeeg pasteitje gevuld met ricotta en Asiago kaas, de naam in het Italiaans is Tortello di Sfoglia. De chef kok van het...

De Virtù uit Teramo

Type gerecht: Hoofdgerecht
Bereidingstijd: + 6

Virtù is een traditioneel gerecht wat op 1 mei in Teramo, in de Abruzzen wordt gegeten. Het is een eenpansgerecht, niet echt een minestrone of een soep, maar meer een maaltijd op zich. Het is een...

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok