{{#data.error}}
{{#data.error.root_cause}}

[{{{type}}}] {{{reason}}}

{{/data.error.root_cause}}
{{/data.error}} {{^data.error}} {{#texts.summary}}

{{texts.summary}} {{#options.result.rssIcon}} RSS {{/options.result.rssIcon}}

{{/texts.summary}} {{#data.hits.hits}}
{{#_source.featured}} FEATURED {{/_source.featured}} {{#_source.showImage}} {{#_source.image}} {{/_source.image}} {{/_source.showImage}}

{{{_source.title}}}

{{#_source.showLink}}

{{{_source.displayUrl}}}

{{/_source.showLink}} {{#_source.showDate}}

{{{_source.displayDate}}}

{{/_source.showDate}}

{{{_source.description}}}

{{#_source.additionalInfo}}

{{#_source.additionalFields}} {{#title}} {{{label}}}{{{title}}} {{/title}} {{/_source.additionalFields}}

{{/_source.additionalInfo}}
{{/data.hits.hits}}
{{/data.error}}
{{#data.error}}
{{#data.error.root_cause}}

[{{{type}}}] {{{reason}}}

{{/data.error.root_cause}}
{{/data.error}} {{^data.error}} {{#texts.summary}}

{{texts.summary}} {{#options.result.rssIcon}} RSS {{/options.result.rssIcon}}

{{/texts.summary}} {{#data.hits.hits}}
{{#_source.featured}} FEATURED {{/_source.featured}} {{#_source.showImage}} {{#_source.image}} {{/_source.image}} {{/_source.showImage}}

{{{_source.title}}}

{{#_source.showLink}}

{{{_source.displayUrl}}}

{{/_source.showLink}} {{#_source.showDate}}

{{{_source.displayDate}}}

{{/_source.showDate}}

{{{_source.description}}}

{{#_source.additionalInfo}}

{{#_source.additionalFields}} {{#title}} {{{label}}}{{{title}}} {{/title}} {{/_source.additionalFields}}

{{/_source.additionalInfo}}
{{/data.hits.hits}}
{{/data.error}}

Italiaanse recepten & streekgerechten

Het Mediterrane dieet is gezond, maar ook lekker, het is elke dag opnieuw een verrassing om authentieke recepten uit Italiaanse landstreken te ontdekken en klaar te  maken, vooral met een goed glas Italiaanse wijn in de hand.

Uiteraard betekent dit ook dat je volgens het seizoen kookt, dus niet altijd de garantie dat alle ingrediënten op de markt of supermarkt in Nederland en België voorradig zullen zijn, wanneer je een recept uitkiest. Wist je trouwens dat de redactie van Dolcevia.com ook onze eigen Italiaanse kookboekjes publiceert in eBook formaat die je direct kunt downloaden? Wil je trouwens beter leren koken? Denk dan eens aan een kookcursus op vakantie in Italië, genoeg mogelijkheden!

Meer recepten

Bereidingsduur: 85 minuten
Voedingswaarde: 380 kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Puglia, Lecce, Italie
Pasticciotti uit Lecce gevuld met citroen custard

Een lekkernij uit de regio Puglia en in het bijzonder uit de provincie Lecce.  pasticciotti zijn zo lekker dat het vast niet de enige keer zal zijn dat...

Bereidingsduur: 180 minuten
Voedingswaarde: 385 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Sicilie, Trapani
Siciliaanse couscous met vis uit Trapani

Je hoeft voor couscous niet naar Noord Afrika te reizen, in het zuiden van Italië is het een veel gezien gerecht, op Sicilië wordt zelfs jaarlijks een...

Bereidingsduur: 50 minuten
Voedingswaarde: 250 kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
De échte ricotta cake met citroen (geen bloem)

Deze taart is eigenlijk supermakkelijk te bereiden, geen bloem en weinig ingrediënten, maar wel een halve kilo ricotta kaas, de taart is zowel glutenvrij als...

Bereidingsduur: 65 minuten
Voedingswaarde: 540 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Pasta met sardines en venkel uit Palermo

Het recept komt oorspronkelijk uit Palermo, maar is tegenwoordig op bijna elke menukaart op Sicilië te vinden en wordt gezien als een van de meest typische en...

Bereidingsduur: 80 minuten
Voedingswaarde: 320 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Sicilië
Arancine

Op het eiland, vooral op de markt in  Palermo, maar waar eigenlijk niet zie je de arancine in alle winkels en kramen en alleen al vanwege de leuke vorm...

Bereidingsduur: 20 minuten
Voedingswaarde: 360 kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Tortellini met ham en room

Mocht je geen verse tortelli of tortellini kunnen krijgen, het recept is net zo lekker met een gewone lint pasta, vers of droog. Room wordt doorgaans weinig...

Bereidingsduur: 40 minuten
Voedingswaarde: 260 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Sicilië
Scallopine alla E'cco - Kalfslapjes met Marsala

Heerlijk recept voor kalfslapjes met Marsala, walnoten en pancetta, de naam en de creatie van het recept komen van een beroemd Italiaans restaurant in...

Bereidingsduur: 30 minuten
Voedingswaarde: 390 kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Vis in een korstje van TV chef Andy Luotto

Voor Andy komt de inspiratie voor dit gerecht van het Engelse Beef Wellington, als half Italiaan en half New Yorker denkt hij soms met nostalgie terug aan...

Bereidingsduur: 120min minuten
Voedingswaarde: 560 kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Maastricht-Italie
 Ravioli met Maastrichts zoër vleis

Maastricht is mijn stad in Nederland, mijn moeder had daar in vroeger jaren een reisbureau aan de linkeroever, ik studeerde hier toerisme en vierde natuurlijk...

Bereidingsduur: 15 minuten
Voedingswaarde: 564 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Italië
Egg Benedict met zalm van Andy Luotto

Andy Luotto is een oude vriend van mij uit Rome. Omdat zijn restaurants gesloten zijn heeft hij tijd gemaakt om enkele van zijn recepten voor mij op te...

Bereidingsduur: 35 minuten
Voedingswaarde: 175 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Sicilië
Crostoni di Gamberi alla Menta

De munt in mijn balkontuintje doet het zo goed dat ik voortdurend nieuwe recepten moet verzinnen om de wildgroei ervan een beetje onder controle te houden....

Bereidingsduur: 10 minuten
Voedingswaarde: 145 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
De foute Negroni: Negroni Sbagliato

De Negroni Sbagliato betekent letterlijk een ´Negroni Verkeerd´. Het wordt ook wel kortweg Sbagliato genoemd of Americano Sbagliato, en buitenlanders die dat...

Bereidingsduur: 35 minuten
Voedingswaarde: 120 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Eieren in het Vagevuur (Uova in Purgatorio)

ER wordt gezegd dat eieren een van Dante's geliefde maaltijden was, vandaar dat we eiergerechten in het jaar van Dante een extra plaatsje geven. Het is me...

Bereidingsduur: 70 minuten
Voedingswaarde: 800 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Pizza: zelf bakken

Nadat we geleerd hebben brood te bakken met behulp van een broodmachine is nu de beurt aan het zelf pizza maken. Eigenlijk net zo eenvoudig, alleen het...

Bereidingsduur: 40 minuten
Voedingswaarde: 200 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Risotto met bospaddestoelen of porcini

Ongetwijfeld de meest populaire risotto en bovendien is het vooral deze risotto die kant en klaar te krijgen is in elke supermarkt. Daarentegen is het net zo...

Bereidingsduur: 40 minuten
Voedingswaarde: 290 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Risotto alla Milanese

Dit traditionele recept voor Risotto alla Milanese ook wel Risotto Giallo (gele risotto) genoemd is een van de bekendste rijstgerechten uit de Italiaanse...

Bereidingsduur: 40 minuten
Voedingswaarde: 290 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Orecchiette met cime di rapa en ansjovis

Bij mij staat dit gerecht bijna iedere week op het menu, persoonlijk eet ik het graag als lunch want het is zo lekker dat ik er bijna altijd teveel van eet en...

Bereidingsduur: 50 minuten
Voedingswaarde: 360 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Genua - Ligurië
Torta Margherita salata

Deze heerlijke hartige taart maak je van dun kruimeldeeg of bladerdeeg, groente en kaas. We maken de versie van Nunzio (een buurman), een fervent hobbykok die...

Bereidingsduur: 50 minuten
Voedingswaarde: 195 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Mougins, Alpes-Maritimes, Frankrijk
Tarte de Mougins met zwarte olijven

Dit recept is oorspronkelijk van robert vergier, de beroemste chefkok in de Provence, helaas overleden in 2017. Zijn Michelinster restaurant in mougins...

Bereidingsduur: 40 minuten
Voedingswaarde: 360 kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Risotto Vernazzolana met gamba's

Niet meteen wegklikken als je denkt niet van spinazie te houden, want dit risotto recept kan je wel eens van gedachten doen veranderen. De verse basilicum...

Bereidingsduur: 50 minuten

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Kerstamandelkoekjes

Zelfgemaakte koekjes met warme chocolademelk op een wintermorgen, een ontspannen moment tijdens de kerstdagen. De variabelen zijn bijna oneindig en iedereen...

Bereidingsduur: 17 minuten
Voedingswaarde: 560 kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Saffraan uit Navelli DOP

Saffraan is een delicaat specerij en net als truffel wordt het bijna nooit in gecompliceerde recepten gebruikt, dit recept van de cooperatie Altopiano di...

Bereidingsduur: 50 minuten

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Aardappel krokantjes uit Friuli

We eten minder patat en meer pasta. Bij een wedstrijd van Ajax schijnt 10 ton aardappelen aan patat verkocht te worden. Ondertussen zijn ook de restaurants...

Bereidingsduur: 80 minuten
Voedingswaarde: 275
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Italië
Traditionele Ap­fel­stru­del uit de Dolomieten

Apfelstrudel is een typisch Tirools dessert wat ook in Trentino en Zuid-Tirol wordt bereid met verse appels uit de valleien van de Dolomieten. In de Val di...

Profiteer nu van de beste hotelaanbiedingen