• Italie Reizen
  • Italie Culinair
  • Italiaanse Recepten
  • Evenementen Agenda
  • Italie Magazine
 

Deze (AMP) pagina geeft beperkte informatie voor mobiel of een langzame internet verbinding. Abonneer je op onze nieuwsbrief voor het weekoverzicht of surf naar Dolcevia.com.

Cool Italia en koude koffie

Vanavond ga ik naar de Nederlandse ambassade voor een Business Borrel; het zal er warm zijn. Ik heb begrepen dat er niet overal airconditioning aanwezig is in de ambassade. Je denkt nu: man, man, die kan klagen, maar laten we wel wezen, op de thermometer loopt het kwik al een paar weken tegen de 40 graden en het is pas begin juli. 

  •  Ligging
  •  Hotels

Ik krijg vooral druppeltjes op mijn bovenlip als het te warm wordt en ik ben er mij van bewust dat dat een vrij onaantrekkelijk gezicht is. Zo loop ik dus rond met een zakdoekje, wuivend, zoals een 18de-eeuwse hoveling in Versailles.

Sport niet na 8 uur s ’ochtends

Na twee lange hete zomers in Rome heb ik een aantal interessante gewoontes aangeleerd. Het begint vroeg in de ochtend (vroeg is hier 8 uur), tenzij je veel sport. Mijn gynaecologe vertelde mij gisteren dat ze op een nuchtere maag om 6 uur gaat joggen, iedere dag!  Gezien het feit dat ze eruitziet als een popperige Doutzen Kroes geloof ik haar ook van harte maar persoonlijk heb ik toch eerst koffie nodig.

De Caffè Freddo

De koffie neem ik KOUD zoals de Italiaan dat zomers doet, dat heet Caffè Freddo en is praktisch overal te krijgen. Meestal maken ze het vooraf gewoon in een mokka cafetière op het fornuis, dan gieten ze het over in een kan en zetten die in de koeling, soms alléén met suiker te krijgen maar ook wel 'amaro' (zonder suiker).  Er zijn trouwens wel meer manieren om de koffie koud te serveren, denk aan de ‘Caffè in ghiaccio’ uit de Salento streek (eenvoudig weg koffie met ijs), de Shakerato (zie hieronder), de Granita (zie hieronder), de ‘Mezzo-Freddo’ uit Sicilië, een espressokoffie die in de ijskast nog net geen ijskristallen heeft gevormd. 

De Shakerato


Ik neem weleens de gewone Caffé Freddo, maar waar mogelijk geef ik de voorkeur aan een zogenaamde Shakerato. De koffie wordt met wat ijsblokjes in cocktailshaker door elkaar gehutseld totdat er een karamelkleurig schuim ontwikkelt, deze wordt dan in een klein glas gefilterd.

Mijn favoriete Shakerato wordt bereid in een wat provocerend uitziend shaker-apparaat in de beroemde koffiebar Sant'Eustachio niet ver van het Pantheon. Hier serveren ze trouwens de koffie op Napolitaanse wijze. De espressomachines staan hier niet tegen de muur maar verborgen achter een hoge toonbank. De espresso wordt hier altijd mèt suiker geserveerd tenzij je dat vooraf expliciet vraagt, dit is de Napolitaanse traditie.

Espresso in vetro


Wanneer de koffie ijskristallen vormt krijg je Caffé Granita, vrijwel altijd zoet geserveerd.  Soms lijkt het meer op een sorbetijs en kan je deze uit een cornetto eten. Alhoewel dat kan, is het eigenlijk niet de bedoeling van de Granita. Deze wordt gewoonlijk in een koffieglas geserveerd wat ze overigens ‘in vetro’ noemen. In vetro is ook een manier om je espresso te bestellen, in een glas wordt de espressokoffie namelijk sneller koud. Er moet verschil zijn!

De Granita



De granita is een eeuwenoude culinaire traditie schijnbaar van Oosterse origine die populair werd in de streek van Messina op Sicilië. De beste Granita drink/eet je op twee plaatsen in Italië en dat is nu toevallig niet in de provincie van Messina (alhoewel ze daar zeker goede Granita maken). De eerste plaats is vlakbij het idyllische strand van San Vito Lo Capo, waar Natale Pizzimenti de eigenaar van Bar La Sirenetta sinds haar 9de een Granita maakt die ´Caldo Freddo´ heet. De andere wordt al vanaf 1944 bij ´La Tazza d'Oro´ geserveerd in Rome naast het Pantheon, helaas wel dagelijks overspoeld met toeristen.

Waterfonteinen


Als je gratis verkoeling zoekt kun je altijd terecht aan een waterfontein (maar graag NIET die van Bernini!!). Het water uit de fonteintjes in Rome, zoals feitelijk bijna in iedere stad in Italië is drinkbaar en in veel plaatsen hetzelfde als wat er thuis uit de kraan komt en dus veilig om te drinken, het is daarnaast ook meestal heerlijk koud. Ik moet wel een waarschuwing geven want bij een recentelijk kwaliteitsonderzoek is gebleken dat het water in de stad Florence en in Genua een gevaarlijk niveau lood is gesignaleerd bij sommige fonteintjes vanwege de ouden loden pijpen die hier en daar nog bestaan!

Voor iedereen die vakantie viert in Midden en Zuid Italië is dit hopelijk een handig artikel helaas hoor ik dat het in noord Italië deze zomer flink gaat regenen, misschien dus toch maar iets verder rijden.

Klik hier en probeer hier het recept voor Granita de Caffè en andere koffie recepten.

De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  5/ 5 sterren

{mainvote}

Een bijdrage door: Elisabeth Bertrand

Verdere Gegevens

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum van dit bericht (publicatie/gewijzigd op 30-01-2019 18:23:58) en indien er onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Redactie Dolcevia 

Dolcevia
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Zoek méér op Dolcevia.com kies een reisthema of vakantie bestemming !

Reisorganisaties

  • Zoek naar vakanties in Italië met Eliza was Here.
  • Ontdek de reizen van Italië Specialist Fundadore

Autohuur

  • Reken uit wat een huurwagen kost met TUI autohuur
  • Reken uit wat een huurwagen kost met Sunnycars autohuur
  • Nieuw RentalCars.com een prijsvergelijkings website.

Excursies

Aanbevolen gerelateerde links

Mijn vader wilde nooit op vakantie
Koffie en chocola, een Italiaans huwelijk
De kleine baai van San Fruttuoso, verborgen schat aan de Italiaanse Riviera
De populairste artikelen uit de Italiaanse keuken van 2018
Nieuwe kookboeken uit de Italiaanse keuken
4 nieuwe boeken die je doen verlangen naar Italië

  • Vorige
  • Volgende

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Via A. Franzoi
147
Rome
RM
lazio
Italie
Reispromoties:
  • Lastminute vakantiehuizen in Italie van Bellvilla
  • Zoek goedkope vliegtickets naar Italie bij Tix.nl
  • Onze hotel aanraders in Italie bij Booking.com
  • Nieuw RentalCars.com een prijsvergelijkings website. 
Space Top Sidebar (do not delete)
Nieuws op Dolcevia.com
De kastanje in de Italiaanse keuken
Klaas de Jong maakt nieuwe film documentaire Winemasters in Italie
De leukste Italiaanse travel bloggers voor de liefhebber
Pizza, Spaghetti, Mandolino en meer van dit soort onzin
4-daags Arrangement Sapori di Piemonte
Een authentieke Italiaanse Fritto Misto di Mare
Italiaanse Gastronomie op Dolcevia.com
  • Italie Reizen
  • Gastronomie
  • Agenda
  • Lifestyle
  • Culinaire Tips

  • Italiaanse cursussen & kookscholen

  • Italiaanse wijn

  • De Italiaanse Seizoenen

  • Italiaanse Restaurants & Trattoria

  • Italiaanse Kookboeken

  • Recepten uit de Italiaanse keuken

Zie ook:

  • Een Italiaanse Kerst
  • Leer koken op een agriturismo
  • Over Olijfolie
  • Over Ricotta kaas
  • Over Zwaardvis
  • Over Italiaanse Truffels
  • Over de Artisjok

Italie Gastronomie op het net

Een aantal links met meer informatie over de Italiaanse gastronomie

Een aantal links met meer informatie over de Italiaanse gastronomie

  • Top 100 Italiaanse wijnen van 2017 volgens wijnkenner J. Suckling (EN)
  • De lijst met Michelen ster restaurants in Italie in 2018 
eBooks
Advertenties SME
Advertenties Reisorganisaties
 

Over Dolcevia.com | Onze eBooks kopen | La nostra proposta in Italiano | Algemene Voorwaarden | Privacy Verklaring | RSS Feed
Alle rechten voorbehouden Dolcevia Redactie en Uitgever Harper Douglas Max L.L.C.

Dolcevia.com wordt gesteund door: Harper Douglas-Max L.L.C.  Informatie   +39 3737710105 of  Stuur nu een bericht via het contactformulier of info@dolcevia.com

Copyright ©2019 Dolcevia.com


main version