BiBi´s blog | De koks van Villa Santa Maria

Wanneer de Italiaan niet aan het eten is, dan praat hij hier wel over en wanneer hij niet over eten praat dan denkt hij er wel aan! 

Waar ligt dit?    Aanbieding Booking.com    Onze verblijfstips   Vakantiehuizen
BiBi´s blog | De koks van Villa Santa Maria
Het weerbericht voor deze vakantiebestemming of vergelijk met vorig jaar.

Michelinsterren koks als Alain Ducasse e.a.
De koks in opleiding in Villa Santa Maria

In de Abruzzo in de provincie van Chieti ligt het dorpje Villa Santa Maria met zo’n 1500 inwoners. Ook wel ´het koks dorp´ genoemd, omdat hier de oudste en ook misschien wel de meest bekende kookschool ter wereld staat. Gelegen in het hart van Abruzzo tussen het Majella park en het mooie meer van Bomba.
Hier komen de meest getalenteerde chef-koks vandaan. De hotelmanagement school Marchitelli werd gesticht in 1939. Deze school biedt jaarlijks onderdak aan zo’n 700 studenten die er naar streven chef-kok te worden. Namen als Alain Ducasse, Carlo Cracco of Bruno Barbieri en Nico Romita die net zijn derde ster binnen heeft gehaald hebben hier het vak geleerd. Hoe kan dat nu zo’n bekende koksschool zomaar in zo’n klein dorpje?

Beschermheilige aller koks ter wereld
Processie met de beschermheilige van alle chef koks in de wereld

We moeten even de historie in duiken. De grootgrondbezitters familie Caracciolo bezat naast vele landerijen zelfs een 'eigen' heilige: San Francesco Caracciolo (1563). Zijn vader, want die hebben heiligen ook, gaf grote feesten waarbij aristocraten uit heel Italië, maar vooral uit Napoli aanwezig waren. Zij verspreidden de faam van de Abruzese koks naar andere delen van het toenmalige koninkrijk en zelfs buiten de grenzen. Geen wonder dat hij werd uitverkoren als beschermheilige van de chef-koks.

Foodies in de middeleeuwen
De koks in opleiding nemen deel aan het jaarlijkse feest

De familie Caracciolo stichtte in 1560 de eerste kookschool, het idee werd geboren doordat na de jacht de jagers destijds hun best deden om het gevangen wild op een zo’n smakelijk mogelijke wijze te bereiden. Het doel was om de koks op te leiden die aan het hof van de koning en in de palazzi van de adel zouden gaan werken. Tot aan vandaag komen er nog steeds koks van wereldfaam uit deze opleiding.

Elk jaar op de eerste zondag in oktober is er in Villa Santa Maria het Festival van de koks, een groot feest dat drie dagen lang gewijd is aan de Italiaanse keuken. De festiviteiten beginnen met een optocht van de koks ter herdenking van de Heilige van Caracciolo. In de Via Roma van Villa Santa Maria kun je ook het koksmuseum bezoeken. In het centrum van het dorpje zijn gastronomische stands waar je de lokale producten kan proeven en kookdemonstraties bijwonen van getalenteerde koks.

Knoop er een paar actieve dagen aan vast in het groene hart van Italie
Mooie omgeving van Villa Santa Maria is een langer verblijf waard

De pasta die wordt gebruikt is natuurlijk Pasta De Cecco, waarvan de fabriek iets verderop naar het noorden ligt aan de voet van de Majella bergen. Trouwens een goed idee om er een paar dagen na dit eetfestijn aan vast te knopen en in de prachtige natuur van de groene regio lekker in de berglucht te gaan wandelen.

De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  4/ 5 sterren Laat s.v.p. jouw stem achter:
4.875 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.88 (8 Votes)

Onmisbare informatie

Informatie logo

INFORMATIE | 

Instituto Alberghiero Villa Santa Maria
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
+39 0872 944422

Rond de 13de van de maand oktober wordt traditiegetrouw het Festival van de Koks gevierd in dit kleine stadje tussen de rotsige punten van het Majella gebergte. Ongeveer een kwart van de inwoners is kok. Tijdens het feest komen duizenden mensen op het plein van de stad samen om mee te doen aan de gezamenlijke maaltijd in de open lucht  op zaterdagavond. Op zondag na de mis transformeren de koks in opleiding het gehele centrum tot een groots buffet, waar iedereen van komt proeven samen met een goed glas regionale wijn. De verschillende gerechten dingen mee naar de titel van het beste gerecht van de winnende kok.

Zoek méér op Dolcevia.com kies een reisthema of vakantie bestemming !


Aanbevolen gerelateerde links op deze website

Casale dei Noccioli, prive zwembad en bij zee Casale dei Noccioli, prive zwembad en bij zee
Type accommodatie:Vakantiehuis Prijsindicatie:30-60 euro per persoon Verzorging:Logies...
Ben van der Velden eet in Ristorante Gran Tour in Italia in Den Haag Ben van der Velden eet in Ristorante Gran Tour in Italia in Den Haag
Gran Tour in Italia - Den Haag Ik ben uitgenodigd om kennis te maken met het kortgeleden...
Bibi´s blog • Karman verlichting in Marche heeft een apart gevoel voor humor Bibi´s blog • Karman verlichting in Marche heeft een apart gevoel voor humor
Als we de klaterende fontein van de geluksgodin, onder de stadspoort van keizer Augustus...
Bibi´s blog: Sukade uit de Riviera dei Cedri in Calabrië Bibi´s blog: Sukade uit de Riviera dei Cedri in Calabrië
In Riviera dei Cedri "Si ferma per favore", roep ik onverwachts naar de chauffeur,...

Wat is er nieuw in Italië Culinair

Italiaanse macarons gevuld met mascarpone

Type gerecht: Italiaans Nagerecht, Tussendoor Totale bereidingstijd: + 1 uur/min Meringhe koekjes met cacao gevuld met mascarpone en sinaasappelcreme Volgens mij kan iedereen kan…

Fruittaart met slagroom voor alle seizoenen

Type gerecht: Italiaans Nagerecht Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur uur/min Zolang er overgebleven pandoro beschikbaar is kan je deze taart met alle…

Venkelsoep voor een feestelijke tafel

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min Venkelsoep of zoals de Italianen het noemen Vellutata di Finocchio is heel eenvoudig…

Terrien van pompoen en ricotta

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht Totale bereidingstijd: + 1 uur/min Een feestelijk voorgerecht, ook als bijgerecht bij vlees of gevogelte, met de rode zaadjes…

AC Milan kiest weer voor bruisende Franciacorta La Montina

En bevestigt hiermee voor het derde achtereenvolgende seizoen de partnerovereenkomst tussen AC Milaan en de wijnmakerij Franciacorta La Montina

Sardines alla Beccafico, Palermo streetfood

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min Als je in Palermo bent moet je niet vertrekken zonder de superberoemde…

Nieuw in onze citytrip reisgidsen!

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99
Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Wat maakt Italië voor jou bijzonder?

Toerisme Via Augusto Franzoi 18 Roma RM
+39 06-5180346 $$
Gemiddelde beoordeling Toerisme, Dolcevia.com is 4.8 Ster uit 5 sterren - gebaseerd op 5 Recensie
Voeg recensie toe

Wil jij ook een recensie achterlaten over de Italië? Kijk dan op deze pagina Recensie toevoegen.