Archi di Pasqua, het festival van de broodbogen

Deze unieke 'voedsel-architectuur' vond haar oorsprong in het tijdperk toen de Sicilianen bezoekende overheersers verwelkomden door het bouwen van triomfbogen, meestal gemaakt van marmer en andere edelstenen. San Biagio was maar een arm boerendorp, dus toen het hun beurt was om een belangrijk personage te verwelkomen, koos de lokale bevolking in plaats van marmer voor triomfbogen van brood.De overheersers van Sicilië hielden op een goed moment op met het eisen van het gebruikelijke onthaal, maar de traditie overleefde en het kreeg een passend religieuze context. Het bisdom nam het besluit dat een deel van de oogst werd gebruikt voor de bouw van triomfbogen van brood voor het paasfeest van San Bagio. Tegenwoordig is de traditie nog springlevend en trekt het duizenden toeristen. In de loop van de tijd is het festival geëvolueerd tot een soort wedstrijd tussen de wijken van het dorp. De uitdaging is tegenwoordig om het interieur van de kerk van San Biagio na te bootsen, compleet zijaltaren die gewijd zijn aan Jezus en Maria, met gebruik van brood, bonen en kruiden. De voorbereidingen voor het feest vinden plaats op geheime plekken zoals in leegstaande pakhuizen. Op Paaszondag worden de bouwwerken onthuld, waarbij pasta- en rijst mozaieken, kroonluchters van grissini en kleine broodjes, zodat iedereen ze kan zien. Het festival vindt elk jaar plaats op vooral 's avonds ziet het er het meest dramatisch uit.