Cheese Slow Food in Bra 2025

Cheese Slow Food in Bra

De gegevens van 2023 voor dit evenement zijn nog niet bevestigd. Kom terug voor updates of schrijf je in op onze nieuwsbrief om een melding te ontvangen.

Cheese 2023 biedt plaats aan de allerbeste producten van kaasmakers, veehouders, kaasverkopers en producenten uit de hele wereld. De kazen die worden aangeboden - of het nu koeien-, schapen- of geitenmelk is - zijn allemaal uitsluitend gemaakt met rauwe melk van boerderijen die oog hebben voor dierenwelzijn, in lijn met de Slow Food-filosofie en de campagne die Cheese vanaf de eerste editie heeft gekenmerkt. Dit zal vooral duidelijk zijn op Cheese 2021, in lijn met het thema van dit jaar: "Consider the Animals." Producenten en kaasmakers uit de hele regio Piemonte waren bijzonder enthousiast, met de kroonjuwelen die door de Slow Food Presidia worden vertegenwoordigd: Coazze Cevrin, Saras del Fen, Macagn, Mountain Pasture Castelmagno en Toumin dal Mel. De uitgebreide stand van de regio Piemonte zal ook een belangrijk middelpunt van het evenement zijn, een plaats om meer te weten te komen over de historische PDO's van de Alpen en de nieuwe projecten die in de kaas- en zuivelsector worden gelanceerd. Maar dit is nog maar het topje van de ijsberg: honderden andere kraampjes zullen Caciocavallo uit Zuid-Italië, Toma uit de Alpen, pittige blauwschimmelkaas en romige geitenkaas van het hele schiereiland etaleren.

Onder de aanwezige kaasmakers bevinden zich Pascual Cabaño uit Spanje, met zijn gewaardeerde Rey Silo-kazen, en de Slow Food Cammino de Santiago-gemeenschap, die kazen uit de Asturische traditie, cider, honing en jam zal presenteren. Spanje zal ook worden vertegenwoordigd door Poncelet uit Madrid, met meer dan 150 soorten kaas, en Queseria Cultivo met zijn Isla Corazon. Onder de Franse producenten bevinden zich Joseph Paccard, wiens familie sinds 1990 boerenkazen van rauwe melk maakt, waaronder de historische Reblochon, en Marcel Petite met zijn Comté Fort St Antoine. Ook Duitsland, België, Zwitserland, Zweden en Portugal zullen vertegenwoordigd zijn, naast natuurlijk de Italianen, waaronder de altijd aanwezige Guffanti en Giandomenico Negro, die de resultaten van zijn verrassende rijpingsexperimenten zal meebrengen. Matteo Villa zal ook de beste Tomas uit Valchiusella, Orco en Soana laten zien, geproduceerd met rauwe melk van de Pezzata Rossa-koeien uit Valle d'Aosta.

Gourmino uit Zwitserland biedt traditionele Emmentaler van kleine zuivelfabrieken die zich verzetten tegen industriële standaardisering en Mountain Pasture Sbrinz, beide Slow Food Presidia. Ook een opmerkelijk aantal kaaspresidia uit de Noordoost-Italiaanse Alpenregio Trentino-Alto Adige zal aanwezig zijn: Puzzone di Moena Malga kaas, Vezzena, Sole, Rabbi en Pejo Valleys van rauwe melk Casolét, Trentingrana uit de bergen en Aurina Valley Graukäse.

Cheese zou Cheese niet zijn zonder de aanwezigheid van 's werelds grootste natuurkaas, Parmigiano Reggiano, die zal worden vertegenwoordigd door het Consorzio di Tutela en door tientallen producenten. In de stand van het Presidium, wordt ook Parmigiano aangeboden die gemaakt is van melk van de witte koe uit Modena, een ras waarvan het aantal is gedaald van 140.000 in de jaren vijftig tot slechts een paar honderd vandaag.

Onder de andere traditionele kazen van Italië staan ook de pecorino's, gemaakt van schapenmelk, in hoog aanzien, of het nu gaat om de Toscaanse Maremma Pecorino van rauwe melk, de herderskaas Fiore Sardo, gemaakt op Sardinië, een kaas die stevig geworteld is in de duizenden jaren oude landbouwtraditie van het eiland, of de Ittiri Fresa-kaas, ook uit Sardinië. Uit het uiterste zuiden van Italië komen de producenten van Basilicata Caciocavallo Podolico en Belice vallei Vastedda uit Sicilië.

Voor een complete rondreis door Italië zonder Bra te verlaten, mogen de officiële regionale stands op Cheese 2021 niet worden overgeslagen. Naast die van Piemonte zijn ook de nabijgelegen Valle d'Aosta en Friuli-Venezia Giulia te gast, waar lokale producenten die duurzaamheid en het exclusieve gebruik van rauwe melk hoog in het vaandel dragen. De regionale stand van Puglia zal het verhaal vertellen van de seizoensgebonden migratie van vee, samen met Slow Food Puglia, en de regio zal ook vertegenwoordigd worden door het Alta Murgia Park. Uit Midden-Italië hebben we Umbrië en de Comune di Gualdo Tadino, terwijl Slow Food Sicilië ruimte zal bieden voor activiteiten en proeverijen.

Evenement-informatie

Startdatum maandag 15 september 2025
Einddatum donderdag 18 september 2025
Max. deelnemers 500000
Prijs per persoon Zie website
Organisator Slow Food International
Adres Corso Giuseppe Garibaldi
Plaats Bra
Provincie (Cuneo)
Postcode 12042
Regio Piemonte
Land Italië
Email bra@network.slowfood.it
Website https://cheese.slowfood.it/en/
Locatie Bra
Rubrieken Slow Food Evenement, Beurs, Streetfood Festival

Plaatskaart

Meer evenementen in Italië

  • MAXXI - AALTO. Aino Alvar Elissa: de menselijke dimensie van design. Copyright foto: Alessandro Fucilla
    Tentoonstelling
    donderdag 11 januari 2024 - zondag 26 mei 2024
    € 5

    De tentoonstelling, gecureerd door Space Caviar, toont 11 projecten van Studio Aalto die een overzicht geven van hun diverse werkzaamheden. Het experimentele tentoonstellingsontwerp biedt verschillende perspectieven op het werk van Alvar Aalto

    ...
  • Eataly Art House – “Bruno Munari: la leggerezza dell’arte”
    Tentoonstelling
    donderdag 11 januari 2024 - zondag 31 maart 2024
    € 8

    De artistieke en intellectuele erfenis van Bruno Munari blijft tot op de dag van vandaag relevant. De tentoonstelling op de eerste verdieping van Eataly Verona, samengesteld door Alberto Salvadori en Luca

    ...
  • Het Marco Polo jaar begint met een reeks tentoonstellingen in Venetië
    Tentoonstelling
    donderdag 11 januari 2024 - donderdag 29 februari 2024

    #MarcoPolo700 De tentoonstelling "L’Asse del Tempo: Tessuti per l’Abbigliamento in Seta di Suzhou" wordt gehouden ter gelegenheid van het Marco Polo-jaar 2024 in het Palazzo Mocenigo Museum in Venetië. Het is een bijdrage aan de

    ...
  • Slow Wine Fair 2024
    Slow Food Evenement
    zondag 25 februari 2024 10:02 - dinsdag 27 februari 2024 06:02
    Zie website

    Het internationale evenement gewijd aan goede, pure en eerlijke wijn, en de allereerste internationale bijeenkomst van de Slow Wine Coalition, zal worden gehouden in Bologna.

  • Dolomiti Ski Jazz 2024
    Muziek concert
    vrijdag 8 maart 2024 - zondag 17 maart 2024
    Varia

    Duik in een onvergetelijke winterse ervaring vol ritme en plezier tijdens Dolomiti Ski Jazz 2024.

  • VinItaly in Verona 2024
    Wijn evenement
    zondag 14 april 2024 10:04 - woensdag 17 april 2024 10:04
    Niet bekend

    Tijd om de glazen te klinken voor een nieuwe editie van VinItaly in Verona van zondag 10 april tot woensdag 13 april 2022 in de Fiera van Verona. De grootste ontmoetingsplaats ter wereld voor wijnhandelaren en Italiaanse wijnproducenten. De

    ...