Culinarium Ortisei

Ortisei / Urtijëi is het belangrijkste dorp in Val Gardena - het is dan ook niet verwonderlijk dat het culinaire aanbod moeilijk te overtreffen is. Restaurants met Michelinsterren en een internationale flair, specialiteitenrestaurants met heerlijke Zuid-Tiroler gerechten, Italiaanse pizzeria's en Ladinische boerenkeuken: er is voor elk wat wils dankzij de uitstekende maaltijden uit drie verschillende culinaire tradities, die boerentradities verbinden met de Zuid-Tiroler en Italiaanse culinaire cultuur. Je zult in Ortisei keuze te over hebben: eet bij osteria's, brasseries, pizzeria's en restaurants met Michelin-sterren. Neem plaats en maak je klaar om verrukkelijke maaltijden te bestellen.

Segra Sacun, belangrijkste markt in Ortisei

Op zondag 9 oktober vindt het Village Festival plaats. Op deze dag wordt ook de mis gevierd in de kerk van San Giacomo. Op maandag 10 oktober vindt de herfstmarkt ‘’Segra Sacun’’ plaats in Ortisei. Het is het een levendig gebeuren met diverse kraampjes en culinaire hoogstandjes. Segra Sacun omvat ook een romantische traditie. Op de markt zijn houten peren te koop, het traditionele geschenk dat door jongemannen aan een meisje werd gegeven. De peer is gemaakt van dennen-, lariks-, sparren-of walnoothout, soms beschilderd en vergezeld met een kleine liefdesbrief.

Culinarium Ortisei, de culinaire ervaring in oktober

Het gastronomisch evenement Culinarium Ortisei vindt plaats in Val Gardena tussen 1 en 23 oktober. Het evenement is ontstaan vanuit de typische regionale keuken. Daarnaast staat Ortisei bekend om zijn grote culinaire verscheidenheid aan sterrenrestaurants met verfijnde Zuid-Tiroler gerechten, Ladinische pizzeria’s en restaurants. Voorbeelden van lokale gerechten zijn Schlutzkrapfen (pastakussentjes gevuld met spinazie), gerstsoep, schlachtplatten (een stevig gerecht met huisgemaakte worst en zuurkool) en gevulde Krapfen (typische zoetigheden).

De plaatselijke restaurants kopen hun grondstoffen en ingrediënten op de boerderijen van Val Gardena en aangrenzende valleien, wijnboeren en gespecialiseerde boeren. De boeren werken met respect voor milieu en gezondheid, mede door het behoud van oude recepten en zijn hierdoor een belangrijke schakel in de voedselcultuur.

Activiteiten tijdens Culinarium

Wilgenwandeling

‘’Ons Vlees’’; het motto van de boeren en restauranthouders die samenwerken om met het vlees heerlijke culinaire delicatessen te maken. Tijdens de wandeling olv een gids bezoek aan de boeren, boerderijen en dieren.

Bezoek aan geitenboerderij

Boer David di Laion fokt berggeiten volgens ecologische principes. In zijn zuivelfabriek produceert hij melk, yoghurt, panna cotta, pudding en verse kaas. Samen met de gids begeleidt hij de gasten van Ortisei langs de ‘’Sentiero della Posta’’ naar de Goashof-boerderij. Hier staat een kleine proeverij te wachten en legt David zijn project uit.

Een reis naar het verleden

Tijdens een rondleiding langs de eeuwenoude molens van Bulla wordt het verhaal van de teelt van tarwe en het molenaarsambacht verteld. De graanschuur van Val Gardena, Bulla, dateert uit de 18e/19e eeuw en is gedeeltelijk gerestaureerd.

Aperitivo Burning Dolomites

Ten slotte heeft de herfst in Val Gardena nog een speciaal moment. Voordat de zon tussen de bergtoppen ondergaat, vallen de zonnestralen op de Dolomieten en worden de weiden en bossen van de Seiser Alm met sfeervol licht uitgelicht. Met een aperitief en kleine lekkernijen wordt er genoten van dit prachtige licht tijdens de zonsondergang ook wel de ‘’Burning Dolomites’’ genoemd bij het bergstation van Mont Seuc (Alpe di Siusi) op 5 oktober.