Slow Fish in Genua

De zee: een gemeenschappelijk goed

De tijd is aangebroken voor een ieder van ons om in te grijpen, om de zee voor de toekomstige generaties te beschermen.

De grootste uitdagingen waarmee de zee geconfronteerd wordt, zijn de verandering van het klimaat en de gevolgen daarvan voor de zee, vervuiling door plastic, microplastic en andere chemische stoffen, de schade veroorzaakt door menselijke activiteiten in de kustgebieden en natuurlijke habitats, overbevissing waardoor bepaalde vissoorten met uitsterven worden bedreigd, zoals de blauwvintonijn, en de rol van vrouwen in de visserijen.

Al deze thema’s vormen het uitgangspunt voor de debatten van Slow Fish, om het publiek concrete antwoorden te bieden op vragen zoals: welke acties kan men in het dagelijkse leven nemen om deze problemen tegen te gaan, welke soorten eten we best in functie van het seizoen, welke soorten zijn gezonder en smakelijker voor ons, en hoe kunnen we die klaarmaken.1

00 internationale afgevaardigden vertegenwoordigen de landen van de Middellandse Zee (Italië, Frankrijk, Malta, Marokko, Spanje, Tunesië en Turkije), Centraal- en Latijns-Amerika (Colombia, Ecuador, Mexico), Japan, Rusland, Zuid-Korea, België, Denemarken, Noorwegen, het Verenigd Koninkrijk, Ierland en Zuid-Afrika.

Het zijn vissers en vertegenwoordigers van handelsverenigingen en plaatselijke overheden, onderzoekers en koks, experts en ambassadeurs: de aandeelhouders van de zee.

Op Slow Fish zullen vele, interessante curiositeiten en verhalen te beleven zijn, zoals de erfgenamen van de zeemeerminnen uit Zuid-Korea - vrouwen die 15 tot 20 meter diep duiken om te vissen en meer dan twee minuten hun adem inhouden, of de Turkse afgevaardigden van Gökova Bay, die een foodfestival organiseren in het teken van invasieve soorten die leidden tot een toename van de inkomsten van viscoöperatieven van bijna 200%.

Italiaanse en internationale koks houden verschillende Dinner Dates, terwijl de Taste Workshops thema’s en producten verder uitdiepen.

Casa Slow Food wordt het toneel van een interactief pad met informatie over de biodiversiteit in zee, over onze voedingskeuzes en over klimaatverandering, met als titel Fish 'n Tips en diverse Cooking Schools met de koks van de Slow Food Alliantie.

Op de Markt vindt u producenten en een heuse Keuken, waar elke dag snelle en gevarieerde gerechten worden klaargemaakt. Afspraak op de Piazza delle Feste voor de Fucina Pizza & Pane en de Enoteca. De bezoekers kunnen kennismaken met smakelijke specialiteiten in de zone Beer and Street Food.