Italie zou haar gastronomische naam niet waar maken als niet ook street food tot gastronomsche hoogtepunten konden worden gerekend. Het zijn geen bamiballen uit de muur of frikandellen waarvan je de oorsprong niet kan achterhalen. Nee, dit is echt food, gemaakt volgens traditie en met de beste ingredienten. Het feit dat je het krijgt opgediend in krantenpapier aan de toonbank van een foodtruck en met je vingers verorbert doet verder niet ter zake.

De organisatie TTS-Food houdt deze evenmenten nu al op meerdere plaatsen door het land, hoewel het in Rome geboren en getogen is en daar vinden dan ook nog steeds de meeste evenementen plaats. In september is een grandioos festa in Colleferro, een leuk stadje op 60 km afstand van Rome en goed te bereiken per trein (elk uur). 20 Street Chefs zijn aanwezig. Een internationaal festival met DJ´s, straatartiesten, circus, vuurwerk en het beste streetfood dat Italie te bieden heeft. Tijdens de aperitivo, bij zonsondergang, wordt een sprookjesachtige show weggeven met muziek, kunst en vuur.