April is de maand voor ‘Sagra del Carciofo Romanesco’, de artisjok-feesten. Ze worden ook elders is het land gehouden maar die van Ladispoli, een voorstadje van Rome, in Lazio is ongetwijfeld een van de leukste. Ben je in de buurt dan mag je het niet missen. Al was het alleen al om de fantasierijke displays die er te zien zijn.
De Romeinse artisjok
De Cynara Cardunculus oftewel de Romeinse artisjok komt uit het achterland van Rome, de vruchtbare valleien van Castelli Romani. De vroegste soort komt uit Ladispoli, de ‘Carciofo Romanesco’ is de meest bekende van de 50 variëteiten die er zijn van de magere soort en Ligurië en de paarse artisjok uit Toscane.
De Romanesco artisjok heeft een Igp (Indicazione Geografica Protetta) status. Andere soorten zijn de Carciofo di Paestum uit Campania, Carciofo monteluponese (Marche), de Carciofo violetto di Sant’Erasmo (Veneto) en de Carciofo violetto precoce di Jesi eveneens uit Marche die zelfs rauw gegeten kan worden.
De Romanesco artisjok heeft een Igp (Indicazione Geografica Protetta) status. Andere soorten zijn de Carciofo di Paestum uit Campania, Carciofo monteluponese (Marche), de Carciofo violetto di Sant’Erasmo (Veneto) en de Carciofo violetto precoce di Jesi eveneens uit Marche die zelfs rauw gegeten kan worden.
Het Ladispoli artisjokken festival
De artisjok komt al heel vroeg in de keuken voor, hij wordt voor het eerst genoemd in 400 vC. Ook staat de artisjok bekend als een afrodisiacum, dus pas op aan wie je het voorschotelt!
In Ladispoli wordt het festival van de artisjok al meer dan 60 jaar gehouden, sinds 1950 ieder jaar het tweede weekend in april. In de twee weken voorafgaand aan het feest kan je overal artisjokken eten tegen een vaste prijs per menu (Euro 21 in 2012).
In Ladispoli wordt het festival van de artisjok al meer dan 60 jaar gehouden, sinds 1950 ieder jaar het tweede weekend in april. In de twee weken voorafgaand aan het feest kan je overal artisjokken eten tegen een vaste prijs per menu (Euro 21 in 2012).
Goed eten in Rome
Ook in Rome kan je goed artisjokken eten, het legendarische gerecht ‘Carciofi alla Giudia’ in de trattorias in de Joodse wijk is iets speciaals. Probeer het eens bij Sora Margherita of Giggetto – al portico d’Ottavia. Ook ‘carciofi alla Romana’ (artisjokken op de Romeinse manier) is lekker en deze kan je vinden in de restaurants die lokale Romeinse gerechten serveren, er zijn er een aantal in de wijk Testaccio en Trastevere.Met Pasen staan in Lazio gebakken artisjokken op het menu, die zoals gebruikelijk in elke familie volgens eigen recept worden klaargemaakt vaak geserveerd met lamsvlees, maar ook als antipasti of als snack tussendoor.
Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt. 
