Pollo al Marsala - Kip in Marsalawijn
Pollo al Marsala - Kip in Marsalawijn
  • Voedingswaarde: 295 Kcal
  • Porties: 2
  • Bereidingsduur: 20 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Een heerlijk gerecht dat bovendien in 10 minuten klaar is, als je niet de tijd meerekent die het kost om een fles 'droge' Marsala te vinden tenminste, waarvoor ik letterlijk een tiental winkels bezocht, want zoete Marsala is vaak wel te vinden, maar de secco is een ander verhaal. Het gerecht wordt afgemaakt met een roomsaus, ja echt! Ondanks dat de Italiaanse keuken bekend staat om roomloze sausen, is dit een uitzondering die de regel bevestigt. Dit recept werd ons beschikbaar gesteld door Cantine Florio, producent van Marsala wijnen.

  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Kooktijd: 10 minuten
  • Ingrediënten:
    • 1 eetleper olijfolie
    • 2 kipfilets
    • 1 rode ui (gehakt)
    • 2 tenen knoflook (gehakt)
    • 100 gram champignons in plakjes gesneden
    • 2 dl droge Marsala wijn
    • 1 dl slagroom 
    • zout en peper naar smaak
  • Bereiding:
    1. Sla de kipfilet plat met de zijkant van groot hakmes.
    2. Verhit de olie in een bakpan en braad de kipfilet in 3 minuten aan elke kant goudbruin.
    3. Haal de kip uit de pan terwijl je de rest van de ingrediënten bakt in de hete olie.
    4. Voeg de Marsala toe en sudder een minuutje langer.
    5. Doe nu de kip terug in de pan en doe de room erbij en zout en peper naar smaak.
    6. Draai het vuur laag en kook 3 tot 5 minuten tot de kip gaar is.