Een zeer simpel recept met een korte bereidingstijd en heel veel karakter. Ideaal voor het kerstdiner. We beginnen met ongeveer een kilo konijn, gesneden in grote stukken.
Konijn met appelen en honing, een typisch kerstgerecht
- Kcal p.p.: 295 Kcal
- Porties: 4
- Bereidingsduur: 90 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Kooktijd: 60 minuten
- Ingrediënten:
- 1 kilo konijn, in stukken
- 3 saucijzen (varkensworst)
- 4 eetleüels balsamico azijn
- 2 eetlepels honing
- 2 middelgrote uien, grof gehakt
- 3 stevige appelen in blokjes gesneden
- olijfolie
- zout en peper
- Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 220 graden celsius.
- Breng ongeveer 1 liter water aan de kook en voeg hierbij 1 eetlepel azijn. Doe de worsten in de pan met het kokend water en laat ze 2-3 minuten koken.
- Neem de worsten uit de pan, pers ze uit en hak ze in stukjes van ongeveer 1 cm breed.
- In een grote ovenschaal verspreid je nu de stukken konijn samen met de stukjes worst en uien en besprenkel het geheel royaal met goede olijfolie en zout en peper. Zet dit nu in de oven voor 40 minuten.
- In de tussentijd meng je de resterend azijn met 2 eetlepels honing en de in blokjes gesneden appel.
- Na 40 minuten neem de pan uit de oven en voeg je de appeltjes erbij en besprenkel je nu alles met het mengsel van azijn en honing.
- Zet de pan nu terug in de oven voor 20 minuten.
Surf naar een rubriek
Recente recepten
-
De culinaire ontdekking van Valle d'Aosta
-
Turijn: Terra Madre & Salone del Gusto trekt meer dan 350,000 bezoekers
-
Minestra di Castagne, met spelt, kikkererwten en kool
-
Polenta met paddestoelen ovenschotel
-
Napolitaanse Scarpariello pasta met tomatensaus
-
Gevulde bieflapjes met olijven en kerstomaatjes
Nieuw van Elisabeth Jane Bertrand
Populair
Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.
