Heerlijk recept voor kalfslapjes met Marsala, walnoten en pancetta, de naam en de creatie van het recept komen van een beroemd Italiaans restaurant in Australië, waar veel Italianen naar toe emigreerden in de vorige eeuw. Ik was vergeten hoeveel pannen je nodigt hebt voor dit gerecht en kwam bij het hermaken dan ook goed in de knoei. Ik raad je aan eerst het recept goed door te lezen voordat je begint.
In plaats van de knoflooktenen in de oven voor te bereiden, heb ik het ditmaal in een pannetje met een klein beetje olie op een laag vuur gezet\ en eigenlijk prefereer ik de smaak op deze manier. Zet het gerust op een achterste plaat en vergeet ze maar tot je klaar bent met de rest van het gerecht.
