Moeilijk te weerstaan en heerlijk hoofdgerecht uit de regio Lombardije. Je maakt gebruik van een kalfsstukje van ongeveer 3 cm dik. Verwar dit niet met onze kotelet waar meestal nog been aan zit.
Duur: 40 minuten
Porties: 4
460 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Cotoletta Milanese
5 of 5 (27 Votes)
Ingrediënten:
- 2 eieren
- 1 citroen in plakjes
- 4 kalfslapjes van ongeveer 200 g per stuk
- 100 gram boter
- panneermeel
- Verwijder al het vet wat nog aan de kotelet zou zitten. Klop lichtjes met een vlees- ponder totdat het vlees een dikte heeft van minder dan 1 cm.
In een kom klop je de eieren door elkaar. Dompel het vlees in het ei en laat de plakjes vlees uitlekken. Leg nu ieder stukje vlees in de broodkruimels, druk het even aan iedere kant goed aan zodat de broodkruimels goed hechten aan het vlees. - Smelt de boter in een pan en bak het vlees goed door aan iedere kant ongeveer 4 minuten. Leg het vlees op keukenpapier en laat het overtollig vet uitlekken. Vervolgens breng je het over op de serveerschaal, besprenkel met wat zout en serveer met citroenschijfjes.
- Genoeg boter gebruiken of zorgen dat je een teflon pan gebruikt bij het bakken anders verlies je teveel broodkruim.
Komende evenementen in Milaan
Tentoonstelling
maandag 15 april 2024 10:04 - zondag 21 april 2024 10:04
Tegelijk met de Salone del Mobile Milano 2023 maakt de Fuorisalone zijn comeback in Milaan met een weeklange extravaganza, topdesign tendenzen van Dimore Studio en Masterly met topstukken van Hollandse bodem. Het modedistrict van Milaan pakt groots uit met tentoonstellingen bij de grote modehuizen aan de via Manzoni en Montenapoleone maar ook in de Designwijk Tortona, alhoewel je lange wachtrijen mag verwachten.
Beurs
dinsdag 16 april 2024 10:04 - zondag 21 april 2024 07:04
De Salone del Mobile van Milano vindt altijd plaats in de maand april en is de grootste meubelbeurs in zijn soort, die alle productcategorieën samenbrengt.
