vismarinade
Duur: 30 minuten
Porties: 4
110 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (27 Votes)

Met de Bergamot citroen kun je geweldig goed marineren. Ik heb een authentiek recept uit Calabrië gevonden, waarbij de vis, in dit geval een boniet of bonito, maar je kunt ook tonijn gebruiken, een half uur in een sausje met bergamot laat liggen, heel simpel, heel lekker. 

Wat is een boniet? Niet een vis die je dagelijks tegenkomt, maar onze vrienden van Foodlog leggen het precies uit en ook waar je op moet letten als je het koopt.

 

Ingrediënten:
  • 400 gram Atlantische boniet of rauwe tonijn
  • 2 tenen knoflook
  • 1 rode ui
  • 1/2 glas vers bergamotsap
  • zout en peper naar smaak
  • 1 eetlepel olijfolie
  • wat verse tijm

Bereiding

  1. Maak de rode ui schoon en snij hem in plakjes, druk de ringen uit elkaar.
  2. Snij de vis in hapklare stukjes van 1/2 cm dik en laat het samen met de ringen ui, de gekneusde knoflooktenen, zout en peper in het bergamotsap marineren, zet het minstens een half uur in de ijskast. 
  3. Verwijder de knoflook en de ui.
  4. Serveer de rauwe visplakjes over wat blaadjes sla op ieder bord, een paar druppels (beste) olijfolie en een beetje verse tijm.

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.