Name: Visragù met pasta
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 300 gram lint pasta (voor stevige eters 400 gram); 400 gram vis, b.v. rode poon of zwaardvis in stukjes; 2 tenen knoflook; 1 ui; 1 blik kerstomaatjes; zout en peper en wat verse kruiden; peterselie

Bereidingsduur: 20 minuten
Porties: 4
Kcal p.p.:  340 kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Geschreven door: Nelleke Pruijs

Een simpel recept dat je in een oogwenk op tafel zet. Ik heb in dit recept plakken zwaardvis gebruikt waar ik blokjes van gesneden heb, wat goed te zien is op de foto, maar ook andere vissoorten zoals b.v. een rode poon zullen het goed doen. Als je zalm, tonijn of zwaardvis gebruikt let op dat je het niet te lang meekookt anders loop je de kans dat de vis te droog wordt.

Ingrediënten:

300 gram lint pasta (voor stevige eters 400 gram)
400 gram vis, b.v. rode poon of zwaardvis in stukjes
2 tenen knoflook
1 ui
1 blik kerstomaatjes
zout en peper en wat verse kruiden
peterselie

Bereiding:

Snij de ui en de knoflook fijn en bak deze lichtjes in een scheutje olijfolie, zonder bruin te laten worden.
Doe het blik tomaatjes erbij, kneus ongeveer de helft met een houten lepel de rand van de pan.
Maak af op smaak met zout, peper en wat verse kruiden.
Laat een minuut of 10 zachtjes koken terwijl je de pasta kookt.
Doe op het laatst de vis in de pan, en hou de ragù tegen de kook aan en pas op met roeren zodat de vis niet uit elkaar valt.
Serveer over een lintpasta en een beetje gehakte peterselie.

Meer over dit onderwerp?

De Siciliaanse keuken

Populaire onderwerpen

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.