Tonijn in zoetzure saus | Sicilie
Tonijn in zoetzure saus | Sicilie
  • Voedingswaarde: 210 Kcal
  • Porties: 4
  • Bereidingsduur: 20 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Sicilië heeft een lange geschiedenis met tonijn, het is dus geen wonder dat hier veel recepten voor bestaan. Kies een paar mooie moten, een per persoon. Gebruik bij dit recept Tropea uien, of anders een andere rode ui. Gebruik geen erg scherpe ui voor dit gerecht. De Italiaanse naam is Tonno in agrodolce.

  • Voorbereiding: 5 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Ingrediënten:
    • 300 gram in ringen gesneden ui
    • 4 tonijn moten
    • 10 cl olijfolie
    • 5 cl azijn
    • 1 eetlepel suiker
    • zout en peper naar smaak
  • Bereiding:
    1. Bak de tonijn moten in hete olie aan beide kanten een paar minuten.
    2. Doe tegelijk de in plakjes gesneden ui in een aparte bakpan en bak tot ze licht gekleurd en glazig zijn geworden.
    3. Doe daarna de andere ingrediënten bij de ui in de pan en laat alles een minuut of 5 door sudderen. 
    4. Leg de tonijn in de saus en laat de saus goed intrekken.
    5. Serveer de tonijn met de ui er bovenop.