Busiate pasta met tonijn saus | Sicilie
Busiate pasta met tonijn saus | Sicilie
  • Voedingswaarde: 525 Kcal
  • Porties: 6
  • Bereidingsduur: 60 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

 Busiate pasta komt uit provincie Trapani en heeft een eigenaardige gedraaide vorm die met de hand wordt gemaakt, het is karakteristiek voor de pasta uit de plaats Marsala. Kan je deze pasta niet krijgen neem dan iets wat er op lijkt. De vorm is belangrijk om een goede hechting te krijgen met de saus. De Italiaanse naam is Busiate al ragu’ di tonno.

  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Kooktijd: 50 minuten
  • Ingrediënten:
    • 600 gram "busiate"
    • 500 gram verse tonijn in blokjes gesneden
    • 2 tenen knoflook
    • een paar takjes venkelkruid
    • 300 gram gehakte ui
    • 10 cl olijfolie
    • 30 cl passata van tomaten
    • 50 gram geschaafde pecorino kaas
    • zout en peper
  • Bereiding:
    1. Sauteer de knoflook, ui en venkel in een beetje olie, ongeveer 3 minuten.
    2. Doe de tonijnblokjes er bij en laat 8 minuten koken.
    3. Voeg de tomatenpassata en de pecorino toe en zout en peper naar smaak. Laat alles ongeveer 50 minuten zachtjes koken.
    4. Kook de busiate volgens voorschrift op de verpakking, giet de pasta af en roer de pasta en de saus voorzichtig door elkaar.