Hoe maak je de beste lasagna?

Name: Busiate pasta met tonijn saus
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: <ul>; <li>600 gram "busiate"</li>; <li>500 gram verse tonijn in blokjes gesneden</li>; <li>2 tenen knoflook</li>; <li>een paar takjes venkelkruid</li>; <li>300 gram gehakte ui</li>; <li>10 cl olijfolie</li>; <li>30 cl passata van tomaten</li>; <li>50 gram geschaafde pecorino kaas</li>; <li>zout en peper</li>; </ul>

Doe altijd eerst een laagje bechamel of een andere saus in de ovenschotel om te voorkomen dat de pasta aan de schaal blijft plakken tijdens het koken. Een truc om te voorkomen dat de lasagne teveel uitdroogt tijdens het koken in de oven, is om een kom met water in de oven te plaatsen om de luchtvochtigheid te verhogen. Zodra je alle lagen van de lasagne in de schotel hebt, is het aan te raden om tot slot de laatste laag te bedekken met een beetje geraspte Parmezaanse kaas: dit eenvoudige detail geeft je lasagna een verleidelijke gouden korst. Laat de lasagne na het bakken in de oven een kwartier rusten voordat je hem serveert, hierdoor verzadigen de verschillende lagen en bindt het beter. Om het gerecht een frisse geur en smaak te geven, raden we je aan een bechamel met citroen te gebruiken. Nadat je de melk aan de kook hebt gebracht, zet je het vuur uit en voeg je de schil van een halve citroen toe. Laat het rusten tot het volledig is afgekoeld. Zeef de melk en maak daarna de bechamelsaus zoals gebruikelijk. Het resultaat zal je verbazen!

Busiate pasta met tonijn saus

Voedingswaarde: 525 Kcal
Porties: 6
Bereidingsduur: 60 minuten
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Geschreven door: Nelleke Pruijs

Busiate pasta komt uit provincie Trapani en heeft een eigenaardige gedraaide vorm die met de hand wordt gemaakt, het is karakteristiek voor de pasta uit de plaats Marsala. Kan je deze pasta niet krijgen neem dan iets wat er op lijkt. De vorm is belangrijk om een goede hechting te krijgen met de saus. De Italiaanse naam is Busiate al ragu’ di tonno.

Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 50 minuten
Ingrediënten:
- 600 gram "busiate"
- 500 gram verse tonijn in blokjes gesneden
- 2 tenen knoflook
- een paar takjes venkelkruid
- 300 gram gehakte ui
- 10 cl olijfolie
- 30 cl passata van tomaten
- 50 gram geschaafde pecorino kaas
- zout en peper
Bereiding:
1. Sauteer de knoflook, ui en venkel in een beetje olie, ongeveer 3 minuten.
2. Doe de tonijnblokjes er bij en laat 8 minuten koken.
3. Voeg de tomatenpassata en de pecorino toe en zout en peper naar smaak. Laat alles ongeveer 50 minuten zachtjes koken.
4. Kook de busiate volgens voorschrift op de verpakking, giet de pasta af en roer de pasta en de saus voorzichtig door elkaar.

Culinair

Hoe maak je altijd de beste Lasagna?

Doe altijd eerst een laagje bechamel of een andere saus in de ovenschotel om te voorkomen dat de pasta aan de schaal blijft plakken tijdens het koken.
Een truc om te voorkomen dat de lasagne teveel uitdroogt tijdens het koken in de oven, is om een kom met water in de oven te plaatsen om de luchtvochtigheid te verhogen.
Zodra je alle lagen van de lasagne in de schotel hebt, is het aan te raden om tot slot de laatste laag te bedekken met een beetje geraspte Parmezaanse kaas: dit eenvoudige detail geeft je lasagna een verleidelijke gouden korst.
Laat de lasagne na het bakken in de oven een kwartier rusten voordat je hem serveert, hierdoor verzadigen de verschillende lagen en bindt het beter.
Om het gerecht een frisse geur en smaak te geven, raden we je aan een bechamel met citroen te gebruiken. Nadat je de melk aan de kook hebt gebracht, zet je het vuur uit en voeg je de schil van een halve citroen toe. Laat het rusten tot het volledig is afgekoeld. Zeef de melk en maak daarna de bechamelsaus zoals gebruikelijk. Het resultaat zal je verbazen!

Italiaanse Recepten

Italie Culinair

Meer over..

Meer over Italie

Busiate pasta met tonijn saus

Culinair

Toerisme Italie

Zoek M

Italiaanse Recepten

Italie Culinair

Meer over..

Meer over Italie

Busiate pasta met tonijn saus

Gerelateerd

Culinair