Busiate pasta komt uit provincie Trapani en heeft een eigenaardige gedraaide vorm die met de hand wordt gemaakt, het is karakteristiek voor de pasta uit de plaats Marsala. Kan je deze pasta niet krijgen neem dan iets wat er op lijkt. De vorm is belangrijk om een goede hechting te krijgen met de saus. De Italiaanse naam is Busiate al ragu’ di tonno.
Busiate pasta met tonijn saus
- Kcal p.p.: 525 Kcal
- Porties: 6
- Bereidingsduur: 60 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 50 minuten
- Ingrediënten:
- 600 gram "busiate"
- 500 gram verse tonijn in blokjes gesneden
- 2 tenen knoflook
- een paar takjes venkelkruid
- 300 gram gehakte ui
- 10 cl olijfolie
- 30 cl passata van tomaten
- 50 gram geschaafde pecorino kaas
- zout en peper
- Bereiding:
- Sauteer de knoflook, ui en venkel in een beetje olie, ongeveer 3 minuten.
- Doe de tonijnblokjes er bij en laat 8 minuten koken.
- Voeg de tomatenpassata en de pecorino toe en zout en peper naar smaak. Laat alles ongeveer 50 minuten zachtjes koken.
- Kook de busiate volgens voorschrift op de verpakking, giet de pasta af en roer de pasta en de saus voorzichtig door elkaar.
Over dit recept
Surf naar een rubriek
Recente recepten
-
Turijn: Terra Madre & Salone del Gusto trekt meer dan 350,000 bezoekers
-
Minestra di Castagne, met spelt, kikkererwten en kool
-
Polenta met paddestoelen ovenschotel
-
Napolitaanse Scarpariello pasta met tomatensaus
-
Gevulde bieflapjes met olijven en kerstomaatjes
-
Vakantie in Alba leidt tot boek over natuurwijn
Nieuw van Elisabeth Jane Bertrand
Populair
Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.