Je hebt hier de kleine verse baby sardientjes of ansjovisjes voor nodig, bianchetti heten ze in het Italiaans en ze zijn maar een 4-5 cm groot, zoals je die zo vaak ziet in de restaurantjes in het zuiden van Italië. Meestal worden ze gefrituurd maar in dit recept zijn ze in de oven gebakken.
Duur: 20 minuten
Porties: 4
160 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Gebakken sardientjes
5 of 5 (27 Votes)
Ingrediënten:
- 400 gram baby sardientjes of ansjovisjes
- 50 gram paneermeel
- 4 eetlepels geraspte Picorino kaas
- 1 gehakte teen knoflook
- 1 bosje Italiaanse (platte) peterselie
- zout en peper
- 20 ml olijfolie
- Doe de visjes in een vergiet en was ze goed onder stromend koud water en laat ze goed uitlekken.
- Doe een bodempje olie in een vuurvaste schaal en leg de visjes er in, verdeel ze gelijkmatig over de schotel.
- Vermeng de paneermeel met de geraspte kaas, zout, peper, de gehakte knoflookteen en de fijngesneden peterselie. Strooi dit mengsel over de visjes. Bedruppel alles nu norgmaals met wat olijfolie.
- Zet in een voorverwarmde hete (250°C) oven en bak voor ongeveer een kwartier.
