Hoe maak je de beste lasagna?

Name: Gebakken sardientjes
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: <ul>; <li>400 gram baby sardientjes of ansjovisjes</li>; <li>50 gram paneermeel</li>; <li>4 eetlepels geraspte Picorino kaas</li>; <li>1 gehakte teen knoflook</li>; <li>1 bosje Italiaanse (platte) peterselie</li>; <li>zout en peper</li>; <li>20 ml olijfolie</li>; </ul>

Doe altijd eerst een laagje bechamel of een andere saus in de ovenschotel om te voorkomen dat de pasta aan de schaal blijft plakken tijdens het koken. Een truc om te voorkomen dat de lasagne teveel uitdroogt tijdens het koken in de oven, is om een kom met water in de oven te plaatsen om de luchtvochtigheid te verhogen. Zodra je alle lagen van de lasagne in de schotel hebt, is het aan te raden om tot slot de laatste laag te bedekken met een beetje geraspte Parmezaanse kaas: dit eenvoudige detail geeft je lasagna een verleidelijke gouden korst. Laat de lasagne na het bakken in de oven een kwartier rusten voordat je hem serveert, hierdoor verzadigen de verschillende lagen en bindt het beter. Om het gerecht een frisse geur en smaak te geven, raden we je aan een bechamel met citroen te gebruiken. Nadat je de melk aan de kook hebt gebracht, zet je het vuur uit en voeg je de schil van een halve citroen toe. Laat het rusten tot het volledig is afgekoeld. Zeef de melk en maak daarna de bechamelsaus zoals gebruikelijk. Het resultaat zal je verbazen!

Gebakken sardientjes - Dolcevia.com

Voedingswaarde: 160 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 20 minuten
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Geschreven door: Nelleke Pruijs

Je hebt hier de kleine verse baby sardientjes of ansjovisjes voor nodig, bianchetti heten ze in het Italiaans en ze zijn maar een 4-5 cm groot, zoals je die zo vaak ziet in de restaurantjes in het zuiden van Italië. Meestal worden ze gefrituurd maar in dit recept zijn ze in de oven gebakken.

De Salento

Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Ingrediënten:
- 400 gram baby sardientjes of ansjovisjes
- 50 gram paneermeel
- 4 eetlepels geraspte Picorino kaas
- 1 gehakte teen knoflook
- 1 bosje Italiaanse (platte) peterselie
- zout en peper
- 20 ml olijfolie
Salento
Bereiding:
1. Doe de visjes in een vergiet en was ze goed onder stromend koud water en laat ze goed uitlekken.
2. Doe een bodempje olie in een vuurvaste schaal en leg de visjes er in, verdeel ze gelijkmatig over de schotel.
3. Vermeng de paneermeel met de geraspte kaas, zout, peper, de gehakte knoflookteen en de fijngesneden peterselie. Strooi dit mengsel over de visjes. Bedruppel alles nu norgmaals met wat olijfolie.
4. Zet in een voorverwarmde hete (250°C) oven en bak voor ongeveer een kwartier.

Culinair

Hoe maak je altijd de beste Lasagna?

Doe altijd eerst een laagje bechamel of een andere saus in de ovenschotel om te voorkomen dat de pasta aan de schaal blijft plakken tijdens het koken.
Een truc om te voorkomen dat de lasagne teveel uitdroogt tijdens het koken in de oven, is om een kom met water in de oven te plaatsen om de luchtvochtigheid te verhogen.
Zodra je alle lagen van de lasagne in de schotel hebt, is het aan te raden om tot slot de laatste laag te bedekken met een beetje geraspte Parmezaanse kaas: dit eenvoudige detail geeft je lasagna een verleidelijke gouden korst.
Laat de lasagne na het bakken in de oven een kwartier rusten voordat je hem serveert, hierdoor verzadigen de verschillende lagen en bindt het beter.
Om het gerecht een frisse geur en smaak te geven, raden we je aan een bechamel met citroen te gebruiken. Nadat je de melk aan de kook hebt gebracht, zet je het vuur uit en voeg je de schil van een halve citroen toe. Laat het rusten tot het volledig is afgekoeld. Zeef de melk en maak daarna de bechamelsaus zoals gebruikelijk. Het resultaat zal je verbazen!

Italiaanse Recepten

Italie Culinair

Meer over..

Meer over Italie

Gebakken sardientjes

Culinair

Toerisme Italie

Zoek M

Italiaanse Recepten

Italie Culinair

Meer over..

Meer over Italie

Gebakken sardientjes

Gerelateerd

Culinair