Hartige Cheese cake met Grana Padano (foto: granapadano.it)
Hartige Cheese cake met Grana Padano (foto: granapadano.it)
Duur: 155 minuten
Porties: 6
280 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
4.9 of 5 (28 Votes)

Een vrolijk uitziende hartige cheese cake, die je als voorafje of als hoofdmaaltijd kan serveren. Kan van te voren worden gemaakt en is dus ook inzetbaar bij een feestje. Gebruik verschillende kleuren kerstomaatjes voor effect.

Ingrediënten:
  • 200 g zoute crackers
  • 150 g Grana Padano
  • 250 g ricotta
  • 150 g Griekse yoghurt
  • 200 ml room
  • 8 g bladgelatine
  • 100 g boter
  • 500 g gemengde kleuren kerstomaatjes
  • 1 bosje bosuitjes of bieslook
  • 1 bosje basilicum
  • extra virgine oliifolie
  • zout en peper

Bereiding

  1. Om de taartbodem te maken doe je de crackers in de blender en maal ze fijn. In een schaal combineer je het kruim met de gesmolten boter.
  2. Leg bakpapier op de bodem van een springvorm (20 cm) en doe hierop het kruimmengsel, druk het wat aan en strijk het glad. Zet de vorm een half uur in de koelkast.
  3. Week de bladeren gelatine een paar minuten in koud water, giet het water weg en vermeng de gelatine op een laag vuur met een paar lepels room.
  4. Klop de rest van de room stijf en roer er daarna de ricotta doorheen, dan de fijngeraspte Grana Padano, de yoghurt en de gesmolten gelatine.
  5. Vermeng alles goed en giet het daarna over de kruimbodem in de spingvorm.
  6. Strijk het mooi glad met de achterkant van een lepel.
  7. Zet in de koelkast en laat minimaal 2 uur opstijven.
  8. Garneer de cheesecake met verse kerstomaatjes, het basilicum en fijngesneden bosuitjes of bieslook.
  9. Maak af met wat zout, vers gemalen peper en een paar druppels goede olijfolie.

Good, clean en fair voedselsysteem

Slow Food Foundation website linkBij Dolcevia.com streven we ernaar om niet alleen de authentieke smaken van de Italiaanse keuken te delen, maar ook om bewustzijn te creëren over het belang van duurzame en verantwoorde voedselproductie.

In lijn met deze visie ondersteunen we de principes van de internationale Slow Food organisatie, een beweging die zich inzet voor het behoud van lokale voedselculturen en -tradities, en het bevorderen van kleinschalige, duurzame landbouw. Slow Food gaat over meer dan alleen genieten van heerlijk eten; het is een toewijding aan het beschermen van ons milieu, het ondersteunen van kleine boeren, en het waarborgen van biodiversiteit. Door recepten te kiezen die aansluiten bij de Slow Food filosofie, dragen we bij aan een betere wereld waarin we respect tonen voor de natuur, dierenwelzijn bevorderen en de rijkdom van culinaire tradities behouden. Samen kunnen we een verschil maken door bewuste keuzes in onze keuken, voor een gezondere planeet en een rijkere smaakervaring.Je kunt trouwens ook als consument lid worden van de Slow Food Foundation, klik hier voor meer informatie hierover.