Paus Franciscus houdt van een hartig ontbijt en eet het liefst een bladerdeeg pasteitje gevuld met ricotta en Asiago kaas, de naam in het Italiaans is Tortello di Sfoglia. De chef kok van het Vaticaan voor de laatste drie pausen is Sergio Dussin, hij komt uit Vicenza in de Veneto en heeft drie restaurants waar hij uiteraard de geliefde gerechten van de paus serveert.
Bladerdeeg pasteitjes met ricotta en Asagio kaas van Paus Franciscus
- Kcal p.p.: 480 Kcal
- Porties: 4
- Bereidingsduur: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Ingrediënten:
- 230 gram bladerdeeg
- 170 gram ricotta
- 60 gram Asagio kaas in blokjes
- 1 ei
- zout en peper
- Bereiding:
- Asiago kaas is een vaste kaas die in vorm wordt gerijpt. De kaas kan al na 3 weken worden gegeten maar de meeste mensen houden ervan hem langer te laten liggen. De kaas komt oorspronkelijk uit de Veneto waar het een DOP bescherming heeft, hoewel het veel wordt nagemaakt elders in de wereld.
- Snij het bladerdeeg in vier vierkanten van ongeveer 15 x 15 cm. Meng de ricotta met de blokjes Asagio en een beetje zout en vers gemalen peper en verdeel het mengsel over elk van de vierkantjes, zorg ervoor dat het kaasmengsel niet de vier randen van het deeg raakt.
- Vouw de bladerdeeg plakjes in de gewenste vorm, leg ze naast elkaar op een bakblik en bestrijk het deeg met het los gelopte ei. Je kan ze ook in een vormpje doen in plaats van op het bakblik natuurlijk. Let er op dat er geen open stukjes in het deeg zijn zodat de kaas er uit kan lopen tijdens het bakken.
- Verwarm de oven voor op 150 graden en bak de pasteitjes 20-25 minuten en daarna nog eens 5 minuten op 180 graden. Je kan iets lagere temperaturen gebruiken voor een heteluchtoven.
Warm serveren.
Populaire tours en excursies naar de termen in Italie
Populaire tours en excursies over Ricotta
Surf naar een rubriek
Recente recepten
Nieuw van Elisabeth Jane Bertrand
Populair
Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.