Pappa Col Pomodoro, een typisch Toscaans tomatengerecht van de chef kok van het restaurant van Adler Resort en Spa.

Bereidingsduur:
40
minuten
Porties: 9
Kcal p.p.: 70 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Porties: 9
Kcal p.p.: 70 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Pappa Col Pomodoro Saus
- 500 gram verse tomaten, geschild en in blokjes gehakt
- of 2 1/2 lt blikken gehakte tomaten
- 250 gram oud brood, liefst Toscaans in blokjes gesneden
- 1 liter warme groentenbouillon
- 4 gesnipperde tenen knoflook
- grof gehakte basilicum
- 2 eetlepels olijfolie extra virgine
- zout en peper
- Doe de broodblokjes in een grote schaal en giet de warme bouillon er overheen, dek de schaal of en laat een uur rusten.
- Sauteer de knoflook in de olie over een gematigde hittebron.
- Voeg de tomaten toe en zout en peper naar smaak.
- Laat ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen.
- Als het brood lang genoeg heeft gestaan zal het zo goed als al het vocht hebben opgenomen.
- Doe het brood bij de tomaten. Terwijl je dat doet knijp het overtollige vocht er lichtjes uit.
- Laat de massa ongeveer 15 minuten doorkoken en roer het regelmatig door met een houten lepel.
- Strooi de basilicum er over en besprenkel met een flinke scheut goede olijfolie. Warm serveren als bijgerecht.
Populaire onderwerpen
Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.
Gerelateerde recepten
MEER
- Lasagne met walnoten saus uit Sardinië03 juli 2012
- Tortelloni met courgettesaus10 september 2010
- Lamsvleessaus voor pasta uit Basilicata05 februari 2010
- Knapperige Pappardelle25 januari 2010