Een eenvoudige linzensoep uit Napels. Linzen zijn erg gezond en deze soep is simpel en snel te maken. In tegenstelling tot bonen en erwten hoeven linzen niet vooraf te worden geweekt.
Duur: 40 minuten
Porties: 6
290 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
Linzensoep uit Napels
5 of 5 (27 Votes)
Ingrediënten:
- 500 gram gedroogde groene linzen
- 1/2 kop (125 ml) olijfolie
- 2 kruidnagels
- Gehakte peterselie
- 4 hele tomaten, geblancheerd, geschild en zonder zaad, of een blik tomaten
- Zout en peper naar smaak
- Was de linzen en doe ze in een pan met genoeg water om ze 3 cm onder water te zetten.
- Kook op een laag vuur voor 2 uur; voeg meer water toe als de linzen droog komen te staan.
- Een half uur voor het einde van de kooktijd voeg je overige ingredienten toe.
