Bouillon met zeewiersalade, zalm, aardbeien en avocado
Bouillon met zeewiersalade, zalm, aardbeien en avocado
  • Voedingswaarde: 185 Kcal
  • Porties: 4
  • Bereidingsduur: 25 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Brodo di lattuga di mare, salmone, fragole e avocado, een recept van Andy Luotto uit de fusion keuken van Italië en Japan. Nergens buiten Japan is de Japanse keuken zo populair als in Italië. Geen verrassing dus dat er allerlei recepten opduiken die de twee keukens samenbrengt. Zeewier is trouwens het eten van de toekomst wordt er gezegd. “Zeewier is ontzettend gezond! De alg is een ideale vleesvervanger door de grote hoeveelheid ijzer en eiwit dat er in zit. Bovendien schaadt het de natuur niet, omdat zeewier in overvloed is en daarom een duurzaam alternatief is. “, schrijft DE HIPPE VEGETARIËR.

  • Voorbereiding: 15 minuten
  • Kooktijd: 10 minuten
  • Ingrediënten:
    • 150 g zeewiersla
    • 200 g gerookte zalm
    • 6 aardbeien (niet te rijp)
    • 1 avocado
    • een handvol sojascheuten
    • 6 dunne plakjes gember
    • verse oreganoblad
    • Evo-olie (extra vergine olijfolie)
  • Bereiding:
    1. Spoel de zeewiersla goed af
    2. Kook de sla en laat hem afkoelen (let op het zout)
    3. Snij de zalm in blokjes
    4. Snij de avocado in blokjes
    5. Snij de aardbeien in blokjes
    6. Giet op de bodem van een bord een lepel slabouillon en leg er een paar blaadjes zeewiersla op
    7. Arrangeer alle andere ingrediënten op de zeewiersla en garneer met een scheutje olijfolie


    PS: pas op voor het zout in de zeesla