Zwaardvis met citroensaus uit Sicilië
Gemiddeld

"Pisci Spata che Sarmorigghiu" is de prachtige Siciliaanse naam voor dit gerecht. Zwaardvis is een van de meest voorkomende vissen in de keuken van Sicilië en het wordt op vele manieren klaargemaakt. Een simpele, maar heel smakelijke manier van bereiden is het volgende recept.

Bereidingstijd

Kooktijd

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 15 cl olijfolie
  • 4 eetlepels heet water
  • 6 eetlepels verse citroensap
  • 1 eetlepel vers gehakte peterselie
  • 1 teen knoflook fijngehakt
  • 2 theelepels gedroogde of 2 eetlepels verse gehakte oregano
  • zout
  • versgemalen peper
  • 4 plakken zwaardvis van ongeveer 150 gram per stuk

Zwaardvis met citroensaus uit Sicilië Stap voor stap

    1. Doe de helft van de olie in de blender en laat de mixer draaien terwijl je langzaam de citroensap en het hete water toevoegt.
    2. Als je geen blender hebt kan je het ook op de ouderwetse manier doen met twee vorken of een garde. Giet het mengsel in een schaal en voeg de knoflook, de kruiden en de specerijen toe.
    3. Wrijf de vis in met de resterende olie en BBQ of grill 4 tot 5 minuten aan iedere kant.
    4. Breng intussen een pan water aan de kook en plaats de kom met de citroensaus boven het kokende water. Laat de saus 3-5 minuten au bain marie verwarmen en giet daarna over in een verwarmd kannetje.
    5. Serveer de saus apart met de vis.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 360 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Faas
16 okt 2021

Eet Smakelijk

Fabian
16 okt 2021

Buonissimo..Ga zo door

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)