Risotto met bospaddestoelen of porcini
Gemiddeld

Ongetwijfeld de meest populaire risotto en bovendien is het vooral deze risotto die kant en klaar te krijgen is in elke supermarkt. Daarentegen is het net zo gemakkelijk om het zelf te maken en tien keer zo lekker. Gebruik als het kan de porcini paddenstoelen, kan je die niet krijgen gebruik dan een mengeling van andere wilde paddestoelen en doe daar wat gedroogde porcini bij..

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

20min

Deel dit recept

Ingrediënten

  • 200 gram paddestoelen, liefst porcini
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 of 2 tenen knoflook
  • wat verse gehakte rozemarijn
  • 100 gram boter
  • 1 groot glas witte wijn
  • 500 gram risotto
  • zout en peper naar smaak
  • 1 ½ liter hete bouillon
  • parmezaanse kaas

Risotto met bospaddestoelen of porcini Stap voor stap

    1. Kijk eerst eens naar het risotto basisrecept.
    2. Maak de paddenstoelen goed schoon en hak ze in kleine stukjes. Fruit de ui, de knoflook en de rozemarijn in de hete boter. Voeg de paddenstoelen toe en roerbak 1 paar minuten.
    3. Blus met de witte wijn en laat verdampen voordat je de rijst erbij doet. Maak de risotto op de gebruikelijke manier af. Parmezaanse kaas wordt bij dit recept apart opgediend.
    4. Tip:Ik gebruik in plaats van de vaak (dure) wilde paddenstoelen ook vaak de gewone champignons en de bouillon van champignon-bouillonblokjes.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 445 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Emir
06 okt 2021

Eet Smakelijk

Féline
06 okt 2021

Buonissimo..Ga zo door

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)