Torta di Nespole, taart met mispels
Gemakkelijk

Soms verschijnen er op de markt dingen die je een eeuwigheid niet gezien hebt. Zo waren er deze week ineens mispels te koop in mijn vertrouwde groentestal. Jongere familieleden hadden zelfs nog nooit van mispels gehoord. Mispels zijn oneetbaar totdat ze beginnen te rotten, vandaar het gezegde ‘zo rot als een mispel’ wat eigenlijk iets positiefs is. Ik heb mijn mispels in de papieren zak laten zitten waar de marktvrouw ze in verpakt had en na een week of drie waren ze goed zacht geworden en donkerbruin van kleur. Mispels kunnen gebruikt worden om jam, gelei of taartvulling te maken.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

30min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 1 kilo mispels
  • 2 citroenen
  • 250 gram suiker
  • 3 theelepels kaneel
  • 2 theelepels gember
  • 4 eidooiers
  • 1 pak kant en klaar bladerdeeg

Torta di Nespole, taart met mispels Stap voor stap

    1. Was de mispels en zet ze op met een laagje water.
    2. snijd de citroenen aan stukken, knijp het sap er uit en doe schil en sap bij de mispels in de pan. Zachtjes door laten koken tot de vruchten geheel zacht zijn geworden. Verwijder de citroen en laat de mispels afkoelen.
    3. Doe de vruchten door een groentepers of zeef zodat alleen het pulp overblijft. Verwarm het pulp weer opnieuw.
    4. Klop de eidooiers met de suiker, kaneel en gember en roer dit mengsel door de mispel pulp. In geen geval laten koken, anders krijg je roerei.
    5. Beboter een taartschaal of pie pan en rol het deeg erover uit. Druk het goed aan op de randjes. Bak de bodem van de taart 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
    6. Neem de taartbodem uit de oven en giet het mispel mengsel er op uit. Als je wat over hebt gehouden van het deeg, kan je dit opnieuw uitrollen en in een latwerk over de taart leggen. Goed op de randen aandrukken. Doe de schaal terug in de oven, draai de temperatuur lager tot 150 graden en bak langzaam tot de mispel vulling stevig is geworden. Ongeveer 40 minuten.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 390 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Dennis
12 sep 2021

Eet Smakelijk

Florian
12 sep 2021

Complimenti!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)