Citroen Ricotta Cake
Gemiddeld

Lekker snel! Binnen 20 minuten heb je deze luchtige citroen ricotta cake in de oven. Een zeer eenvoudig recept voor citroencake waarmee je best een beetje creatief kan zijn. Doe bijvoorbeeld eens limoenrasp door het cakebeslag i.p.v. citroen of snijd de taart doormidden en smeer er een laag mascarpone overeen, met amaretto en 1 paar lepels suiker bijvoorbeeld.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

30min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 75 gram boter + extra om in te vetten
  • 170 gram suiker
  • 250 gram ricotta
  • 2 limoenen, rasp en sap
  • 3 eieren, gesplitst
  • 175 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
  • Rond bakblik of bakvorm van 22 cm

Citroen Ricotta Cake Stap voor stap

    1. De eieren breken en wit en dooier apart houden, het eiwit met een snufje zout en wat suiker goed stijf kloppen.
    2. Intussen heb je in een grote pan een liter melk op het vuur gezet; als de melk kookt doe je het eiwit lepel voor lepel in de hete melk: je zult zien dat deze 'sneeuweieren' nog wat steviger worden.
    3. Als je ze voorzichtig met een schuimspaan uit de pan haalt zijn ze heel licht maar vallen niet meer uit elkaar.
    4. Leg ze op een schaal en giet de saus er overheen,die je gemakkelijk maakt van de in de pan overgebleven melk, de vanille suikeren de eidooiers van de zes eieren.
    5. De smaak van de saus kan je dan wat pittiger maken door er een glas cognac aan toe te voegen.
    6. Eventueel de eieren besprenkelen met wat warme gekarameliseerde suiker.
    7. Dit recept komt uit het kookboek van Sophia Loren 'Koken Con Amore'.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 120 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Dave
04 sep 2021

Eet Smakelijk

Freya
04 sep 2021

Complimenti!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)