Marsala | Wortelen in 'oude wijn'
Gemiddeld

Carote al 'Vino Vecchio' - In de meeste landen worden groenten en in het bijzonder worteltjes afgemaakt met gesmolten boter. In Italië komt deze gewoonte zelden voor. De saus komt van oorsprong uit Sicilië en bevat een droge Marsala wijn en olijfolie die de smaak van de wortels goed complimenteert.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

5min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 500 gram wortels
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 grote tenen knoflook
  • zout en peper naar smaak
  • 250 cl droge Masala wijn
  • 1 handvol peterselie blaadjes

Marsala | Wortelen in 'oude wijn' Stap voor stap

    1. snijd de schoongemaakte wortelen in schijfjes van ongeveer een 1/2cm dik. Verwarm de olie in een grote bakpan, fruit de hele tenen knoflook een minuut of vijf in de olie.
    2. Verwijder de knoflook en voeg de uitgelekte wortelschijfjes toe aan de olie. Bestrooi met wat zout en vers gemalen peper en bak de wortels 1 paar minuten onder voortdurend roeren.
    3. Voeg nu de Marsala toe aan de wortels, doe de deksel op de pan en laat koken tot de wortels gaar zijn. Voeg een beetje water toe als de wortels te droog koken.
    4. Strooi bij het opdienen de fijngehakte peterselie over de wortel.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 280 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Daniël
02 sep 2021

Eet Smakelijk

Gabriel
02 sep 2021

Complimenti!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)