Gevulde tomaat in de oven
Gemiddeld

Pomodori al Forno - Gevulde tomaat met drie kruiden. Een recept uit Campanië. Eenvoudig en snel te maken, heerlijk van smaak, te gebruiken als antipasto of als groente bij het hoofdgerecht.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

20min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 12 kleine harde tomaten
  • wat grof zeezout
  • 1 bos (liefst Italiaanse) bladpeterselie
  • verse basilicum
  • verse munt
  • 1 teen knoflook
  • 4 eetlepels olijfolie
  • zout en peper
  • 3 eetlepels heel fijn broodkruim, licht geroosterd
  • 6 eetlepels olijfolie

Gevulde tomaat in de oven Stap voor stap

    1. Gebruik voor dit gerecht kleine tomaatjes van zo'n 5 cm doorsnee. Was de tomaten en snijd ze doormidden, haal al het zaad eruit en strooi wat grof zout in de ontstane holte. Leg de tomaten met de open kant op wat keukenpapier en laat ongeveer 20 minuten staan.
    2. De oven tot 375 C voorverwarmen. Vet een grote vuurvaste schaal in met 2 eetlepels olijfolie.
    3. Gebruik van de kruiden alleen het blad en hak deze fijn samen met de teen knoflook. Bewaar wat van het basilicumblad om te garneren. De verhouding van de kruiden moet ongeveer zijn: 1 deel munt, 3 delen basilicum en 6 delen peterselie.
    4. Voeg ongeveer 4 eetlepels olijfolie toe aan het kruidenmengsel en roer het goed door elkaar met een houten lepel of spatel.
    5. Was de tomaten van binnen zodat geen zout achterblijft en droog ze voorzichtig aan de binnenkant af. Doe het kruidenmengsel in de tomaten. Zet de tomaten daarna in de vuurvaste schaal en strooi het broodkruim en wat olie over de top.
    6. Bak ongeveer een uur in de oven. De tomaten moeten helemaal zacht zijn. Serveer met wat gesnipperd basilicumblad. Je kunt het ook laten afkoelen en koud serveren, dat is net zo lekker.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 360 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Dani
30 aug 2021

Eet Smakelijk

Gioia
30 aug 2021

Complimenti!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)