Zoek
 

Uova di Neve - Sneeuw Eieren
Gemiddeld

Een recept van Sophia Loren. Een toetje waar vooral kinderen dol op zijn. (Maar laat dan wel de cognac achterwege).

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

20min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 6 eieren
  • snufje zout
  • suiker
  • 1 liter melk
  • 1 pakje vanillesuiker
  • (optioneel) 1 glas cognac

Uova di Neve - Sneeuw Eieren Stap voor stap

    1. De eieren breken en wit en dooier apart houden, het eiwit met een snufje zout en wat suiker goed stijf kloppen.
    2. Intussen heb je in een grote pan een liter melk op het vuur gezet; als de melk kookt doe je het eiwit lepel voor lepel in de hete melk: je zult zien dat deze 'sneeuweieren' nog wat steviger worden.
    3. Als je ze voorzichtig met een schuimspaan uit de pan haalt zijn ze heel licht maar vallen niet meer uit elkaar.
    4. Leg ze op een schaal en giet de saus er overheen,die je gemakkelijk maakt van de in de pan overgebleven melk, de vanille suikeren de eidooiers van de zes eieren.
    5. De smaak van de saus kan je dan wat pittiger maken door er een glas cognac aan toe te voegen.
    6. Eventueel de eieren besprenkelen met wat warme gekarameliseerde suiker.
    7. Dit recept komt uit het kookboek van Sophia Loren 'Koken Con Amore'.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 160 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Christian
19 aug 2021

Eet Smakelijk

Hendrika
19 aug 2021

Complimenti!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)