Ricciarelli - Amandelkoekjes
Gemiddeld

Traditionele kerstkoekjes uit Siena die lijken op de amandelvormige ogen van madonna's in schilderijen uit de Renaissance. Eeuwenlang werden deze koekjes, zoals alles waar gemalen amandel bij werd gebruikt, 'marsepein' genoemd.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

20min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 175 gram gemalen amandelen
  • het wit van 2 grote eieren
  • 1 eetlepel bloem
  • ½ theelepel bakpoeder
  • 2 ½ kop poedersuiker
  • 3 druppels amandelextract

Ricciarelli - Amandelkoekjes Stap voor stap

    1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
    2. Vermeng de gemalen amandelen met de poedersuiker.
    3. Zeef de bloem en de bakpoeder samen en voeg toe aan het mengsel. Klop het eiwit stijf en vouw voorzichtig door het amandelmengsel.
    4. Doe er 1 paar druppels amandelextract bij en roer voorzichtig tot je een zachte massa heb verkregen.
    5. Strooi wat van het restant van de poedersuiker op een droog oppervlak. Neem een eetlepel van het beslag, rol het door de poedersuiker en vorm er met je handen de traditionele diamant figuur van.
    6. Bedek het ovenblad met bakpapier en leg de koekjes er op. Bak 10-12 minuten totdat ze lichtbruin zijn. Bestrooi tot slot met poedersuiker.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 360 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Christiaan
18 aug 2021

Eet Smakelijk

Hidaya
18 aug 2021

Complimenti!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)