Italiaans Fonduta alla Valdostana - Kaasfondue uit Aosta
Gemiddeld

Fondue met Fontina kaas uit Valdostana. Metershoge sneeuw en lange wandelingen in de bergen horen eigenlijk bij dit calorierijke gerecht uit de Aosta vallei.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

20min

Deel dit recept

Rubriek: Soep & Sauzen Vegetarisch
Seizoenen
Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 400 gram Fontina kaas
  • 1 eetlepel bloem
  • 200 ml melk
  • Eigeel van 4 eieren
  • 20 gram boter
  • 3 tot 4 sneetjes brood per persoon
  • beetje peper
  • Optioneel: witte truffel

Fonduta alla Valdostana - Kaasfondue uit Aosta Stap voor stap

    1. snijd de kaas in kleine blokjes en doe de kaas samen met de bloem en een klein scheutje melk in een speciale au-bain-Marie pan of in een schaal of pannetje die je plaatst over een pan die voor 1/2 gevuld is met met kokend water.
    2. Kook op deze manier tot de kaas volledig is gesmolten, voeg daarna een voor een het geel van de eieren toe, de boter en de rest van de melk.
    3. Maak op smaak met vers gemalen peper.
    4. Blijf constant roeren en pas op dat de fondue niet gaat koken.
    5. Voeg geen zout toe omdat de kaas reeds voldoende gezouten is.
    6. Kooktijd zou ongeveer 90 minuten moeten zijn.
    7. Serveer met sneetjes licht geroosterd brood en eventueel wat gesnipperde witte truffel.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal:280 kcal
Kjoule: 0
Vezels (g): 0
Natrium (mg): 0
Koolhydraten: 0
Suiker (g): 0
Vet: 0
Verzadigd vet (g): 0
Cholesterol: 0
Eiwitten: 0
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Brenn
08 aug 2021

Eet Smakelijk

Isa
08 aug 2021

Complimenti!

Reactie toevoegen

Meld je nu aan voor 'Goed nieuws uit Italië' van Dolcevia.com

Meld je aan voor onze nieuwsbrief op woensdagavond krijg naast de meest exclusieve slow reis en food tips ook nog eens 15% korting in de webshop!

#Veelgezocht in Culinair

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.