Olijfolie met een smaakje
Gemiddeld

Steeds vaker laten we ons verleiden om zo'n kostbaar mini flesje aroma olijfolie te kopen waaraan kruiden, specerijen, truffel of knoflook is toegevoegd. Maar waarom niet zelf maken? Eenvoudig, leuk om zelf te doen en een stuk goedkoper.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

20min

Deel dit recept

Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • olijfolie extra-vergine

Olijfolie met een smaakje Stap voor stap

    1. De resultaten kunnen heel verrassend uitpakken, omdat je de juiste bereidingswijze niet uit een boekje kan halen. Het is een beetje experimenteren geblazen. Resultaat is veelal afhankelijk van het soort kruid en of het gekweekt werd of uit de vrije natuur afkomstig is.De olie neemt de smaak snel over en na 1 paar weken is het al duidelijk te ruiken en te proeven.
    2. Naarmate de kruiden langer in de olie staan des te intenser wordt de smaak. De meeste fabrikanten van gearomatiseerde olie houden het bij een kruid, maar als je toch aan het experimenteren bent kan je net zo goed eigen combinaties maken. Denk aan de soort kruiden die je aan een dressing toevoegt. Gebruik liefst alleen verse kruiden die je dan zelf droogt.
    3. De procedure bestaat uit drie onderdelen:1. Zoek een aantal verse kruiden uit, zoals b.v. thym, laurier of oregano, gebruik alleen onbeschadigde takjes en knip te veel uitstekende delen af. Droog ze in de oven of een droogmachine. Je kan natuurlijk ook gedroogde takjes gebruiken die je kant en klaar koopt maar deze hebben vaak al veel van het aroma verloren. 2. Schuif de gedroogde takjes voorzichtig door de flessenhals zodat de takjes zoveel mogelijk heel blijven. Je zal zien dat met een beetje oefening dit niet zo moeilijk is als het lijkt. Gebruik niet meer dan twee kruiden of smaken per fles. Je kan er ook nog specerijen aan toevoegen, maar bedenk wel dat twee of drie peperkorrels of een teentje knoflook al een behoorlijk pittige smaak achterlaten. Als je twee kruiden gebruikt begin dan met de grootste en stevigste takjes. Gebruik eventueel een pincet om ze door de hals te werken.3. Giet langzaam de olie in de fles, de kruiden moeten ongeveer 1 cm olie onderin vrij laten. Sluit de fles met een kurk of schroefdop en laat een aantal weken op een donkere en koele plaats rusten.Als je eenmaal een goede combinatie hebt gevonden, is het leuk om flesjes eigengemaakte kruiden olijfolie cadeau te geven.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal: 295 kcal
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Brandon
07 aug 2021

Eet Smakelijk

Isabeau
07 aug 2021

Complimenti!

Reactie toevoegen

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)